Adrien Renoir Le Terroir, Verzy Grand Cru Extra Brut L23/22
Le Terroir ist Adrien Renoirs Basis und Bekenntnis zugleich: Pinot Noir und Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen von Verzy, fassvergoren mit den Hefen des eigenen Weinbergs, als Extra Brut kaum dosiert. Die Assemblage L23/22 zeigt, was dieser junge Winzer unter Herkunft versteht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gold mit feiner Perlage
Nase
Roter Apfel, Zitrus, Brioche, kühle Kreidenote
Roter Apfel und Zitrus eröffnen frisch, die Fassvergärung gibt eine feine Brioche- und Nusswürze, die Kreide von Verzy trägt darunter. Vinos und kühl zugleich — die Handschrift der nördlichen Montagne.
Gaumen
Vinos, straff, mit cremigem Mousseux und Zug
Langer, trocken-salziger Abgang. Grand-Cru-Champagner von einem Namen, den man sich jetzt merkt — bevor es alle tun.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Adrien Renoir
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2025–2033
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Belon-Austern und Kaviar
Belon-Austern mit ihrer charakteristischen Kupfernote, begleitet von einem Löffel Ossetra-Kaviar auf Perlmuttlöffel, erheben diesen Grand-Cru-Champagner auf höchste Ebene, wobei die kühle Kreide von Verzy die Mineralität der Austern spiegelt. Eine zweite Option ist eine Platte mit gebeiztem Lachs und Dill auf Schwarzbrot. Die Brioche- und Nusswürze vom Fass stehen der Komplexität von Meer und Kaviar gleichwertig gegenüber, während der cremige Mousseux die Textur veredelt.
Gebratene Seezunge
Seezunge in Butter geschwenkt, mit Kapern und Zitronenfilets abgelöscht, auf einem Püree von weißen Bohnen mit Trüffelöl serviert, findet in diesem straffen Champagner einen ebenso feinen Partner. Alternativ passt ein gedünsteter Kabeljau auf Spargelrisotto mit Holländischer Sauce. Die vinös-kühle Handschrift der nördlichen Montagne, erkennbar an rotem Apfel und Brioche, begleitet die zarte Fischkonsistenz mit gleicher Eleganz.
Geflügelterrine mit Pistazien
Eine feine Terrine von Perlhuhn und Kalbfleisch mit Pistazienkernen und einem Hauch Armagnac, in Scheiben geschnitten mit Cornichons und Dijon-Senf, passt zu diesem Champagner wie ein festliches Menü. Eine zweite Variante ist ein Carpaccio von Rinderfilet mit Parmesan und Trüffel. Die Zugkraft und der lange trocken-salzige Abgang des Weins unterstreichen die feine Würze der Terrine, während die Grand-Cru-Herkunft den besonderen Anlass würdigt.
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