Albert Mann Pinot Gris Altenbourg, Le Tri, Sélection de Grains Nobles 2001 0,375 l
Le Tri bezeichnet bei Albert Mann die selektive Traubenlese von edelfaulen Beeren – der 2001er Pinot Gris Sélection de Grains Nobles aus der Lage Altenbourg bei Kientzheim, direkt unterhalb des Grand Cru Furstentum, ist eine Essenz großer Süßweinkunst aus dem Elsass.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Honig, kandierte Quitte, Vanillemark
Flüssiger Honig, kandierte Quitten, karamellisierte Birnen, getrocknete Apfelscheiben, weißer Nougat und Vanillemark strömen verführerisch aus dem Glas.
Gaumen
Konzentriert, vielschichtig, salzige Mineralität
Konzentrierte, vielschichtige Süße trifft auf eine salzig anmutende Mineralität und feine Säure – der Nachhall erscheint unendlich.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Albert Mann
- Region
- Elsass
- Rebsorte
- Pinot Gris/Grauburgunder
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2001
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 12,3 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2010–2040
Optimal 2060
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Der gereifte Pinot Gris Altenbourg Le Tri SGN 2001 steht neben einer Gänseleber-Terrine mit kandierten Quitten und Vanillesauce. Die kandierten Quitten und das Vanillemark des Weins spiegeln die Beilage wider, während die salzige Mineralität und konzentrierte Süße den Schmelz balancieren. Ein gereifter Comté oder ein kräftiger Bleu de Gex mit komplexer Reife unterstreichen den unendlichen Nachhall.
Entenbrust & Vanille
Gebratene Entenbrust mit einer Sauce aus Vanillemark, Orangensaft und Schalotten, dazu ein Sellerie-Kartoffel-Stampf mit gerösteten Walnüssen. Eine weitere Möglichkeit bietet wildes Perlhuhn mit karamellisierten Birnen und Thymian. Das Vanillemark und die karamellisierten Birnen im Wein korrespondieren mit der Sauce, während die salzige Mineralität und feine Säure den Fettgehalt des Geflügels schneiden und den unendlichen Nachhall tragen.
Reifekäse & Quittenkonfit
Ein sehr alter Comté mit tiefer Reifekristallisation und Noten von Brühe und gerösteten Mandeln passt zu diesem Süßwein aus dem Jahr 2001. Dazu kandierte Quitten in Sirup mit einem Hauch von Rosenwasser und ein paar geröstete Mandeln. Alternativ ein Manchego Viejo mit seiner körnigen Textur. Die kandierte Quitte und der weiße Nougat im Wein finden ihre Entsprechung im Quittenkonfit, die konzentrierte vielschichtige Süße hebt die Reifekomplexität des Käses hervor.
Das Weingut
Albert Mann
Domaine Albert Mann in Wettolsheim ist eines der führenden biodynamischen Weingüter des Elsass. Maurice und Jacky Barthelmé bewirtschaften die Domaine seit den 1980ern biodynamisch. Vier Grands Crus (Schlossberg, Furstentum, Hengst, Pfersigberg) liefern Riesling und Gewurztraminer von außergewöhnlicher Präzision und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2001 zeigt sich etwa von 2010 bis 2060 von seiner besten Seite.
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