Bakkanali Bakkanali Fiorenzo IGT 2022
Fiorenzo ist Bakkanalis Prestige-Sangiovese-Cuvée — aus ausgewählten Reben am Monte Amiata. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Leder und ein Hauch Erde — Sangiovese von großer Tiefe.
Unter den schwarzen Beeren zeigt sich eine feine Lakritznote, die der Prestige-Cuvée ihre Tiefe verdankt.
Gaumen
Vollmundig und dicht am Gaumen, mit gutem Tannin und einem langen, würzigen Abgang.
Der Abgang ist sehr lang und würzig, mit kräftigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Bakkanali
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Diese Sangiovese-Cuvée mit ihrer Ledernote und großen Tiefe verlangt nach kräftigem Essen. Wildschweinragù mit Pappardelle, ein Rinderbraten im Chianti-Stil oder geschmorte Lammschulter passen zum dichten Tannin. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Toscano, der der Struktur standhält. Auch ein kräftiges Kalbsbäckchen in Rotweinsauce funktioniert gut.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit dunklen Gewürzen und Leder-Aromen in der Sauce, mehrere Stunden gegart, dazu ein Kartoffelgratin. Alternativ eine Ochsenbacke mit Rotweinsauce. Die vollmundige, dichte Struktur des Fiorenzo trägt das Fleisch mühelos, während die Ledernote im Bukett die Würze der Sauce spiegelt und im sehr langen, würzigen Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit gereiftem Pecorino Toscano und einem Löffel Kirschkonfitüre, dazu geröstete Pinienkerne. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Salami. Das kräftige Tannin des Fiorenzo begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die reife Kirschfrucht der Nase die Süße der Konfitüre einrahmt.
Das Weingut
Bakkanali
Die Reben von Bakkanali wachsen am Monte Amiata, einem alten Vulkan in der Toskana. Kalkstein und Quarz gehen mit der Höhe in Schiefer und vulkanischen Sand über. Darunter liegt kaffeefarbener Mergel. Sebastian Nasello, Weinmacher der Podere Le Ripi in Montalcino, gründete das Projekt mit seinem Freund Ugo Fabbri.
Alle Weine & Porträt von Bakkanali →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen