Bakkanali Bakkanali K Monte Amiata IGT 2024
K Monte Amiata 2024 — Bakkanalis Terroir-Sangiovese im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Frische Kirsche und Vulkanerde.
Neben der Kirsche liegt eine feine Kalknote, die der alpinen Höhenlage ihre Frische verdankt.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Der Abgang ist würzig-frisch mit alpiner Kühle.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Bakkanali
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Pizza & Salumi
Der vulkanische Boden des Monte Amiata prägt auch diesen jungen Wein. Eine Pizza mit Salami, eine Platte mit Salumi oder gegrillte Salsiccia passen zur direkten Fruchtigkeit. Auch zu Pasta mit Tomatensauce eine unkomplizierte, alltagstaugliche Begleitung. Leicht gekühlt eine gute Wahl für den Sommerabend.
Pizza Bianca & Rosmarin
Pizza Bianca mit frischem Rosmarin, Olivenöl und Meersalz, dazu Prosciutto cotto nach dem Backen aufgelegt. Alternativ ein einfacher Spaghetti cacio e pepe mit viel Pfeffer und Pecorino. Die mittelgewichtige Frische des Weins unterstreicht die Schlichtheit der Zubereitung, die Kalknote spielt mit dem Salz, und die alpine Kühle im Abgang verhindert ein Übersättigen durch das Fett.
Salumi & Pecorino
Auswahl an Salumi mit frischem Pecorino Toscano, dazu eingelegte Zwiebeln und Senffrüchte. Dazu passen knusprige Grissini zum Dippen in Olivenöl. Die frische Kirsche des Weins kontrastiert mit der Salzigkeit der Wurst, die Kalknote findet ihre Entsprechung im Käse, und die würzig-frische Länge mit alpiner Kühle begleitet die fettige Salumi-Auswahl ohne zu schweren.
Das Weingut
Bakkanali
Die Reben von Bakkanali wachsen am Monte Amiata, einem alten Vulkan in der Toskana. Kalkstein und Quarz gehen mit der Höhe in Schiefer und vulkanischen Sand über. Darunter liegt kaffeefarbener Mergel. Sebastian Nasello, Weinmacher der Podere Le Ripi in Montalcino, gründete das Projekt mit seinem Freund Ugo Fabbri.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2025 bis 2032 von seiner besten Seite.
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