Blacknose Blacknose, Vino Tinto de la Tierra 2021 1,5 l
Blacknose zeigt Rotwein von Ibiza – einer Insel, die eher für ihr Nachtleben als für ernsthaften Weinbau bekannt ist, hier aber mit spürbarer Terroir-Seele überrascht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Rote Beeren, Kräuter, Mittelmeer-Garrigue
Warm und einladend zeigen sich rote Beeren, Kräuter und ein Hauch von Mittelmeer-Garrigue – Ibiza zeigt, dass auch Terroir-Weine mit Seele möglich sind.
Gaumen
Vollmundig, frisch, würziger Abgang
Vollmundig und frisch, mit feinem Tannin und einem langen, würzigen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Blacknose
- Region
- Ibiza
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 15 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-013-IB
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern, einem Kaninchenragout oder gegrillter Aubergine mit Ziegenkäse. Die Garrigue-Würze im Bukett spiegelt die mediterrane Herkunft des Weins.
Geflügel & Waldpilze
Ein Perlhuhnbrustfilet, sous-vide gegart und anschließend mit Butter angebraten, serviert mit Steinpilzrisotto und Trüffelöl, harmoniert mit der vollmundigen Textur des Weins. Eine andere Option ist Entenbrust mit karamellisiertem Chicorée und Orangenfilets, wobei die Frucht des Weins die Zitrusnoten aufgreift. Das feine Tannin des Blacknose unterstützt hier die saftige Geflügelstruktur ohne zu dominieren.
Vesper & Gegrilltes
Gegrillte Ibicencan-Sobrasada auf kross geröstetem Landbrot mit einem Hauch Honig bildet den Auftakt zu einem mediterranen Abend unter freiem Himmel. Dazu passen gegrillte Paprikaschoten mit Knoblauch und Olivenöl sowie eingelegte grüne Oliven. Die würzigen Aromen des Weins spiegeln die Röstcharaktere des Grills wider, während seine Frische gegen die Fülle der Wurst ankämpft.
Das Weingut
Blacknose
Blacknose ist eine seltene Schafrasse (Schwarznasenschafe) aus den abgelegenen Tälern im Wallis, Schweiz, der Heimat der Brüder Peter & Tino Lehner, die im Norden der Insel Ibiza eine Finca besitzen. Nach einem großen Brand im Mai 2011 wurden viele Kiefern und Wacholder auf dem Grundstück verbrannt. Erst dadurch…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2023 bis 2027 von seiner besten Seite.
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