Ca´ La Bionda Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC 2022
In den Hügeln von Valpolicella, zwischen Verona und dem Gardasee, reift dieser Ripasso nach traditioneller Methode. Corvina, Corvinone und Rondinella geben ihm das typische Profil der Region.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Rubinrot
Nase
Kirsche, Gewürze, Mandel
Aromen von reifer Kirsche und Gewürzen, unterlegt von einer feinen bitteren Mandelnote.
Gaumen
Samtig und vollmundig mit einer weichen Textur und einer konzentrierten Frucht.
Ein ausgewogener Abgang mit sanften Tanninen und einem würzigen Nachklang.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Ca´ La Bionda
- Region
- Veneto
- Rebsorte
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Risotto all'Amarone
Die cremige Konsistenz des Risottos und die Tiefe des Amarone-Aromas finden im Ripasso einen verwandten Partner. Die Kirsche und Gewürze des Weins spiegeln die Zutaten wider.
Geschmortes Kalbfleisch mit Polenta
Die sanfte Textur des Kalbfleischs passt zu den samtigen Tanninen des Ripasso. Die Polenta nimmt die würzigen Noten des Weins auf.
Reifer Grana Padano mit Balsamico
Die reiche Umami-Note des reifen Käses trifft auf die Kirsche und die Mandel des Valpolicella. Ein paar Tropfen Balsamico runden das Bild ab.
Das Weingut
Ca´ La Bionda
Mitten im Herzen des ursprünglichen Valpolicella Classico liegt das Weingut der Gebrüder Alessandro und Nicola Castellani in der Gemeinde Marano. Vor einigen Jahren haben sie das Weingut vom Vater übernommen und einer grundlegenden Veränderung und Erneuerung unterzogen. Stand früher eher die Quantität im Vordergrund…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2030 von seiner besten Seite.
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