Château Falfas Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2017
Der 2017er Basiswein zeigt Château Falfas in einem erwachsenen, in sich ruhenden Stadium – Frucht, Würze, Erdigkeit und Eleganz stehen hier in seltenem Einklang.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Süßkirsche, Waldboden, Liebstöckel
Süßkirsche, Pflaume, Cassis und Holunderbeere prägen die Frucht, ergänzt um erdige Nuancen von feuchtem Waldboden und Unterholz, helle Tabakblätter und Zigarrenkiste. Schwarzer Pfeffer, Piment, Wacholder und vor allem Liebstöckel geben umami-artige, würzige Tiefe.
Gaumen
Saftig, fleischig, würzig, harmonisch
Saftig, fleischig und würzig, bei schmelzendem Tannin, das die Frucht als strukturelle Basis dienen lässt. Zugänglich und doch anspruchsvoll – ein sehr guter Bordeaux für moderates Geld, mit langem, feinherbem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Falfas
- Region
- Bordeaux
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Ein zugänglicher Bordeaux mit Tiefe ist der ideale Begleiter für klassische Küche. Rinderschmorbraten mit Sellerie-Kartoffelpüree, geschmorte Schweinebäckchen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse oder ein kräftiger Gulasch mit Paprika und Tomatenmark – das schmelzende Tannin und die saftige Fleischigkeit des Weins unterstützen herzhafte Schmorgerichte. Die Liebstöckel-Note im Bukett harmoniert besonders gut mit Wurzelgemüse und kräftigen Bratensoßen.
Lamm & Wurzel
Lammkeule mit Pastinakenpüree und Rotweinsauce, langsam geschmort mit Lorbeer und Wacholder. Die süße Kirsche und die umami-artige Tiefe mit Liebstöckel des Weins spiegeln sich in der erdigen Süße der Pastinaken, das schmelzende Tannin umarmt das zarte Lammfleisch und die würzige Tiefe mit Piment und Wacholder findet in der Sauce einen aromatischen Echoraum.
Käse & Walnuss
Comté Fort Saint-Antoine mit 18 Monaten Reife, dazu geröstete Walnüsse und ein Tropfen Lindenhonig. Die Cassis und Holunderbeere im Wein spielen mit der süßen Fruchtigkeit des Honigs, das schmelzende Tannin greift die feste Textur des Käses an und der feinherbe Nachhall verlänggt die nussigen Aromen des langen Abgangs.
Das Weingut
Falfas
Château Falfas in den Côtes de Bourg ist Pionier des biodynamischen Weinbaus in Bordeaux. Seit den 1990ern vollständig auf Biodynamie umgestellt, entstehen aus Merlot und Cabernet Franc klassische Bordeaux-Cuvées von Tiefe und Struktur auf Ton-Kalk-Böden.
Alle Weine & Porträt von Falfas →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2018 bis 2029 von seiner besten Seite.
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