Château Falfas Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2020
Der 2020er Basiswein von Château Falfas zeigt die biodynamische Handschrift des Guts in einem jüngeren, noch verschlossenen Stadium – ein Bordeaux, der Geduld verlangt, aber schon jetzt sein Potenzial erkennen lässt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Holunderbeere, Cassis, Zedernholz
Holunderbeere, Cassis und rote Johannisbeere führen, ohne je marmeladig zu wirken. Brombeere, Himbeere und ein Hauch Süßkirsche folgen, während schwarzer Pfeffer, Zimt und orientalische Gewürze sowie Zedernholz und Zigarrenkiste das Bild vervollständigen. Dunkle Schokolade und Lakritz bleiben in diesem jungen Stadium noch untergeordnet.
Gaumen
Üppige Frucht, kernige Tanninstruktur, linear
Im Antrunk fließt die Frucht üppig über den Gaumen, eine kernige Tanninstruktur mit leicht grünen Akzenten belebt sie positiv. Straff und linear in der aromatischen Entwicklung, mit intensivem, vielschichtigem Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Falfas
- Region
- Bordeaux
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu Entrecôte vom Grill, einem Rinderschmorbraten oder Kaninchen mit Kräutern. Üppige Frucht und kernige Tanninstruktur — ein straffer, linearer Bordeaux, der Fett und Röstaromen verlangt.
Gebratene Entenbrust mit Feigen
Entenbrust mit krosser Haut, dazu eine Sauce aus frischen Feigen mit Balsamico und Thymian, dazu ein Polenta mit Parmesan. Oder ein geschmortes Lammshank mit Kichererbsen und Kreuzkümmel. Die kernige Tanninstruktur und die üppige Frucht des Bordeaux arbeiten gegen das fettige Geflügel, die Zedernholznote spielt mit dem Thymian.
Gereifter Gruyère mit Nüssen
Ein Stück Reserve-Gruyère mit zwei Jahren Reife, dazu geröstete Haselnüsse und ein kleiner Teller mit getrockneten Aprikosen. Die dunkle Schokolade und das Lakritz im Hintergrund des Weins finden hier ihre Entsprechung in der Karamellisierung des Käses, die kernige Tanninstruktur hält dem salzigen Aroma stand.
Das Weingut
Falfas
Château Falfas in den Côtes de Bourg ist Pionier des biodynamischen Weinbaus in Bordeaux. Seit den 1990ern vollständig auf Biodynamie umgestellt, entstehen aus Merlot und Cabernet Franc klassische Bordeaux-Cuvées von Tiefe und Struktur auf Ton-Kalk-Böden.
Alle Weine & Porträt von Falfas →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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