Château de Béru Chablis Terroirs de Béru AOC 2023
Die verschiedenen Parzellen des Château de Béru vereinen sich in diesem Chablis. Was sie eint: Höhe, nördliche Lage und der Kimmeridge-Kalkstein in den Böden. Ein Wein, der die Handschrift des Terroirs vor die des Einzelnen stellt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Gold
Nase
Zitrus, Gestein, Petrichor, Austernschale, Kamille, Heu
Zitrus, Gestein und Austernschale, dazu eine salzige Brise – wie am Atlantik. Leicht mürbe Apfelnoten, knackige Birne, Kamille, Heu und Hefe, noch mit leichter Reduktion.
Gaumen
Frisch und reif zugleich, mit Volumen und Kraft. Straff und ausgewogen, mit einem Wechselspiel aus Zitrusfrucht, reifem Kernobst, etwas Ingwer und der Würze des Gesteins.
Cremige, hefige Textur mischt sich mit maritimer Frische. Intensiv und balanciert bis zum Schluss.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Béru
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kabeljau mit Lauch und Senf-Beurre-blanc
Der kräftige Fisch und die milde Würze von Lauch vertragen sich mit dem voluminösen Chablis. Die Senf-Säure greift die zitrisch-würzigen Töne des Weins auf.
Austern mit Gurke und grünem Apfel
Die salzige Brise des Weins und die Austernschale im Duft finden hier ihre direkte Entsprechung. Gurke und Apfel unterstreichen die Frische.
Gebratener Spitzkohl mit Kartoffelcreme
Die Röstaromen des Kohls und die cremige Kartoffel spiegeln die duale Textur des Weins wider. Kamille als Akzent hebt die florale Seite hervor.
Das Weingut
Château de Béru
Viele Jahre lang hat sich Athénaïs de Béru in der Pariser Finanzbranche bewegt, bevor ihr klar wurde, dass sie zurück auf das Gut ihrer Familie wollte, das in einem etwas abgelegenen Teil des Chablis liegt. 2006 hat sie das Weingut übernommen und zielstrebig auf biologischen und auf zertifiziert biodynamischen Anbau…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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