Château de Coulaine Château de Coulaine AOC 2023
Der Château de Coulaine 2023 ist der Einstiegswein des Hauses — Cabernet Franc biodynamisch aus Chinon, frisch und direkt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und Gewürze.
Neben der Kirsche liegt eine feine Paprikanote, unkompliziert und direkt.
Gaumen
Leicht und frisch, mit feinen Tanninen.
Der Abgang ist würzig-frisch und kurz, trinkfreudig.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Coulaine
- Region
- Loire
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Charcuterie
Der einfache Chinon von Coulaine zeigt sich leicht und fruchtig. Ein Kräuterhähnchen, Kaninchen in Senfsauce oder eine Platte mit Rillettes und Landschinken passen zur frischen Art. Auch zu einer Gemüsequiche eine unkomplizierte, alltagstaugliche Wahl. Leicht gekühlt auch im Sommer eine gute Begleitung.
Gegrillte Zucchini & Halloumi
Zucchini in länglichen Scheiben mariniert mit Zitrone und Minze, kurz über dem Grill mit Halloumi zusammen gebraten. Dazu ein Bulgur mit frischen Kräutern und gerösteten Pinienkernen. Die Paprikanote im Wein findet sich in der leichten Schärfe des Käses wieder, die Veilchen spielen mit den frischen Kräutern.
Geflügelsalat & Walnussdressing
Gedünstete Hähnchenbrust in Streifen mit einem Salat aus Feldsalat, gerösteten Walnüssen und einem Dressing aus Walnussöl und Sherryessig. Dazu ein paar Trauben für Süße. Die unkomplizierte Direktheit des Weins passt zum Alltagscharakter des Gerichts, die roten Kirschen im Aroma spiegeln sich in der Fruchtigkeit des Dressings.
Das Weingut
Château de Coulaine
Das Weingut der Familie Bonnaventure ist eines der ältesten an der Loire. Das kann man schon am kleinen Schlösschen, dem Sitz der Familie, ablesen, das im 14. Jahrhundert errichtet wurde. Doch die Existenz eines Schlosses ist das eine, eine durchgehende Weinbaugeschichte ist etwas ganz anderes. Tatsächlich aber kann…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2023 bis 2028 von seiner besten Seite.
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