Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2007
Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2007 – siebzehn Jahre alt. Ein Pibarnon auf dem Höhepunkt seiner Reife. Bandol Rouge aus einem sehr guten Jahrgang: der Beweis, dass Mourvèdre unsterblich ist.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubin
Nase
Noten von getrockneten Kirschen, Leder, Tabak, Lavendel und feiner Erdigkeit.
Leder, Tabak und Pflaume treffen auf Garrigue und Zimt — achtzehn Jahre Reife haben aus diesem Mourvèdre einen vollständig gereiften, komplexen Wein gemacht.
Gaumen
Seidene reife Tannine, noch lebendige Säure, unendlicher Abgang. Ein Erlebnis.
Der Abgang ist unendlich lang und seidig, mit perfekt eingebettetem Tannin — ein Bandol für besondere Anlässe, auf seinem Höhepunkt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Pibarnon
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cinsault, Mourvèdre/Monastrell
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2007
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2010–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Ein gereifter Bandol mit seidigen Tanninen, der zu Gerichten mit ebensolcher Tiefe passt: Wildpastete, ein langsam geschmortes Lammragout oder sehr alter Hartkäse. Die Leder- und Tabaknote im Wein findet in Trockenfleisch ihr Gegenüber. Ein Wein für einen besonderen Tisch, nicht für den Alltag.
Wildschwein & Äpfel
Wildschweinkeule mit Äpfeln und Calvados, langsam im Römertopf geschmort mit Wacholder und Lorbeer. Alternativ Wildschweinrücken mit Apfel-Zwiebel-Kompott und Thymian. Der Zimt und die vollständige Reife des 2007er sprechen die Sprache des Herbstes und finden in den Äpfeln ihre natürliche Verlängerung.
Käse & kandierte Früchte
Ein Teller mit Roquefort, kandierten Orangenscheiben und Walnüssen, dazu ein Tropfen alter Balsamico. Die achtzehn Jahre Reife haben aus diesem Mourvèdre einen Wein gemacht, der besondere Anlässe verdient – und der unendlich lange, seidige Abgang begleitet den Käse wie ein alter Freund.
Das Weingut
Château de Pibarnon
Oben, wo die Reben aufhören zu klettern, endet auch die Appellation Bandol: Château de Pibarnon liegt auf einem der höchsten Punkte des Anbaugebiets, mehr als 300 Meter über dem Meer, oberhalb von La Cadière-d’Azur. Unter den terrassierten Weinbergen — restanques, von Generationen mit der Hand aufgeschichtete…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2007 zeigt sich etwa von 2010 bis 2027 von seiner besten Seite.
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