Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2017 1,5 l
Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2017 – Pibarnon aus dem Folgejahr. 2017 war in Bandol warm und strukturiert: ein Mourvèdre, der nach sieben Jahren gerade anfängt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubin
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel, Kräutern und Fleischigkeit.
Dunkle Beeren und Garrigue treffen auf Lavendel und Leder — sieben Jahre Reife zeigen die elegante Hochlagen-Prägung des Château.
Gaumen
Reife Tannine, kräftige Säure, sehr langer Abgang. Für Geduld-Investitionen.
Der Abgang ist sehr lang und würzig, mit seidigem Tannin und balancierter Säure — ein Mourvèdre, der gerade beginnt, sein Potenzial zu zeigen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Pibarnon
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cinsault, Mourvèdre/Monastrell
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Reife Tannine und kräftige Säure tragen die klassische Küche seiner Herkunft: eine Daube Provençale, Wildschweinragout oder Lammschulter mit Kräutern der Provence. Die Lavendel- und Fleischnote im Wein passt auch zu gereiftem Ziegenkäse. Ein Wein, der Geduld verdient – am besten zu Gerichten, die selbst Zeit gebraucht haben.
Geschmortes Lamm & Garrigue
Lammkeule mit getrockneten Kräutern der Provence, langsam im Ofen geschmort mit weißen Bohnen und Tomaten. Alternativ Lammhackbällchen mit Zatar und Joghurtsauce aus dem Ofen. Die Garrigue-Noten des Weins spiegeln sich buchstäblich in der Kräuterwürze wider, während das seidige Tannin die Faser des Fleisches umschmeichelt.
Reifekäse & Trockenfrüchte
Ein Teller mit Comté Reserve, getrockneten Feigen und Aprikosen, dazu einige Mandelstifte. Ein zweiter Gang mit Fourme d'Ambert und Walnussbrot. Das Leder und der Tabak im gereiften Mourvèdre sprechen dieselbe Sprache wie die komplexen, umami-reichen Aromen der Käse. Ein Käseteller, der das Alter des Mourvèdre in aller Ruhe widerspiegelt und den Abend würdig ausklingen lässt.
Das Weingut
Château de Pibarnon
Oben, wo die Reben aufhören zu klettern, endet auch die Appellation Bandol: Château de Pibarnon liegt auf einem der höchsten Punkte des Anbaugebiets, mehr als 300 Meter über dem Meer, oberhalb von La Cadière-d’Azur. Unter den terrassierten Weinbergen — restanques, von Generationen mit der Hand aufgeschichtete…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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