Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2018 1,5 l
Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2018 – zweite Flasche. Bandol Rouge ist einer der langlebigsten Weine Frankreichs: Mourvèdre auf Kalkstein-Terrassen mit Meerblick.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubin
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel und Fleischigkeit.
Dunkle Beeren und Garrigue treffen auf Lavendel und Kakao — dieselbe Partie wie die Schwesterflasche, aus derselben Hochlage.
Gaumen
Reife Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist sehr lang, dicht und mineralisch — zwei Flaschen desselben großen Jahrgangs, eine für heute, eine für später.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Pibarnon
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cinsault, Mourvèdre/Monastrell
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Reife Tannine und kraftvolle Säure tragen geschmorte Gerichte: Rinderbacken in Rotwein, eine Wildpastete oder Lammragout mit Kräutern. Die Lavendel- und Fleischnote im Wein passt auch zu gereiftem Hartkäse. Ein Bandol mit Format, am besten zu Gerichten mit ebensolcher Dichte.
Geschmortes Rind & Schalotten
Rinderbäckchen mit karamellisierten Schalotten und Rotwein reduziert auf Sauce konsistenz, dazu Püree von der Petersilienwurzel. Alternativ Osso Buco mit Gremolata, langsam geschmort bis das Mark zart wird. Die Fleischigkeit und Kakao-Noten des Pibarnon spiegeln sich im Röstaroma und der Fülle der Zubereitung.
Antipasti & Oliven
Ein Teller mit gemischten Oliven, eingelegten Artischocken, getrockneten Tomaten und frischem Rosmarin-Focaccia. Dazu ein kleiner Teller mit Bresaola und Zitronenscheiben. Die Lavendel- und Garrigue-Aromen des Weins fügen sich nahtlos in das mediterrane Spektrum der Vorspeisen ein. Ein mediterraner Vesperteller, der die Garrigue-Seele des Pibarnon greifbar macht, ganz ohne große Vorbereitung.
Das Weingut
Château de Pibarnon
Oben, wo die Reben aufhören zu klettern, endet auch die Appellation Bandol: Château de Pibarnon liegt auf einem der höchsten Punkte des Anbaugebiets, mehr als 300 Meter über dem Meer, oberhalb von La Cadière-d’Azur. Unter den terrassierten Weinbergen — restanques, von Generationen mit der Hand aufgeschichtete…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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