Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2019
Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2019 – der 2019er Pibarnon: fünf Jahre jung für diesen Wein. Mourvèdre aus Bandol braucht zehn Jahre, um sich zu entfalten. Frühzugang für Ungeduldige.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubin
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel, Kräutern und feiner Fleischigkeit.
Schwarze Beeren, Garrigue und Lavendel treffen auf Gewürze und eine tiefe Kalkmineralität — der warme Jahrgang zeigt Kraft und Eleganz zugleich.
Gaumen
Straffe junge Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang. Noch verschlossen.
Der Abgang ist außerordentlich lang, mit dichtem Tannin und balancierter Säure — noch jung, mit großem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Pibarnon
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cinsault, Mourvèdre/Monastrell
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Die straffen jungen Tannine dieses noch verschlossenen Jahrgangs vertragen kräftige Gerichte und eine Stunde Karaffe vorab: Hirschrücken mit dunkler Sauce, geschmorte Lammschulter oder gereifter Bergkäse. Die Lavendel- und Kräuternote im Wein kommt dann klarer zur Geltung. Kein Wein für heute Abend – eher für in ein paar Jahren.
Gegrilltes Lamm & Orient
Lammkoteletts mit Sumach und Zitronen-Olivenöl-Marinade, vom Holzkohlegrill mit flachem Brot und Joghurt-Dip. Alternativ Lammfleischbällchen mit Minze und Koriander, gebraten in der Pfanne. Die noch jungen, straffen Tannine des 2019er werden durch das Fett des Lamms gezähmt, während die Gewürze die Wärme des Jahrgangs aufgreifen.
Reifekäse & dunkle Schokolade
Ein Teller mit 85-prozentiger Schokolade aus Madagaskar, dazu Comté Fort Saint-Antoine und einige geröstete Kakaobohnen. Die Konzentration und Länge des Abgangs des Weins begegnet der Intensität der Schokolade, ohne dass einer den anderen überwältigt — ein Dialog zwischen zwei komplexen Partnern, der erst nach dem dritten Bissen sein Gleichgewicht findet.
Das Weingut
Château de Pibarnon
Oben, wo die Reben aufhören zu klettern, endet auch die Appellation Bandol: Château de Pibarnon liegt auf einem der höchsten Punkte des Anbaugebiets, mehr als 300 Meter über dem Meer, oberhalb von La Cadière-d’Azur. Unter den terrassierten Weinbergen — restanques, von Generationen mit der Hand aufgeschichtete…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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