Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 1,5 l
Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2019 – zweite Flasche. Zwei Flaschen 2019 desselben Pibarnon: für den Vergleich in zehn Jahren kaufen, eine heute öffnen und staunen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubin
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel und Kräutern.
Schwarze Beeren und Garrigue treffen auf Lavendel und Gewürze — dieselbe konzentrierte Partie wie die Schwesterflasche.
Gaumen
Straffe Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist außerordentlich lang und dicht — zwei Flaschen für zwei verschiedene Zeitpunkte des Trinkfensters.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Pibarnon
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cinsault, Mourvèdre/Monastrell
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Straffe Tannine und kraftvolle Säure tragen Gerichte mit Struktur: Taubenbrust mit Trüffeljus, ein Rinderschmorbraten oder Lammkeule mit Kräutern der Provence. Die Lavendelnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Wein, der noch Zeit im Keller gut vertragen würde.
Gefüllte Paprika & Linsen
Rote Paprika gefüllt mit Linsen, Ziegenkäse und Minze, im Ofen gebacken mit Olivenöl und Zatar. Alternativ Auberginen aus dem Ofen mit Tahini und Granatapfelkernen. Die Gewürz- und Lavendelnoten des Weins finden in der orientalischen Zubereitung ihre natürliche Fortsetzung, während die Säure die Schärfe des Füllungskontrasts ausgleicht.
Vesper & Waldpilze
Ein Teller mit marinierten Steinpilzen, frischem Ziegenkäse und Walnussbrot. Dazu getrocknete Tomaten und ein Hauch Trüffelhonig. Die dichte, außerordentliche Länge des Abgangs des Pibarnon verbindet sich mit der erdigen Intensität der Pilze zu einer überraschenden Harmonie. Ein herbstlicher Vesperteller, der die Länge und Tiefe des Pibarnon in aller Ruhe entfalten lässt.
Das Weingut
Château de Pibarnon
Oben, wo die Reben aufhören zu klettern, endet auch die Appellation Bandol: Château de Pibarnon liegt auf einem der höchsten Punkte des Anbaugebiets, mehr als 300 Meter über dem Meer, oberhalb von La Cadière-d’Azur. Unter den terrassierten Weinbergen — restanques, von Generationen mit der Hand aufgeschichtete…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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