Château de Pibarnon Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 1,5 l
Chateau de Pibarnon Rouge AOC 2020 – zweite Flasche des großen 2020ers. Zwei Flaschen eines der besten Pibarnon-Jahrgänge: eine für heute, eine für übermorgen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubin
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel und Kräutern.
Schwarze Beeren und Garrigue treffen auf Lavendel und Gewürze — dieselbe außergewöhnliche Partie wie die Schwesterflasche.
Gaumen
Kraftvolle Tannine, kräftige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist außerordentlich lang — zwei Flaschen eines der besten Pibarnon-Jahrgänge, eine für heute, eine für übermorgen.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château de Pibarnon
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Cinsault, Mourvèdre/Monastrell
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Kraftvolle Tannine und kräftige Säure tragen geschmorte Gerichte: Lammschulter mit Kräuterkruste, Rinderbacken in Rotwein oder eine Wildpastete. Die Lavendelnote im Wein kommt auch zu gereiftem Ziegenkäse zur Geltung. Ein Bandol für den Tisch mit Zeit und Geduld.
Lang geschmortes Rind & Wurzelgemüse
Ochsenschwanz mit Pastinaken und Petersilienwurzel, acht Stunden bei 120 Grad gegart bis die Kollagene zu Gelatine werden. Alternativ Rinderbäckchen mit Sellerie-Apfel-Püree und glasierten Möhren. Die außerordentliche Länge und Kraft des Weins durchdringen die schwere, fettreiche Speise und bündeln sich mit der Süße der Wurzeln.
Antipasti & geröstetes Brot
Ein Teller mit Bresaola, Rucola, Parmesan und Pinienkernen, dazu geröstetes Ciabatta mit Olivenöl und ein paar Kapern. Die vierte Flasche desselben Jahrgangs zeigt dieselbe Konzentration und dasselbe Lagerpotenzial wie die ersten drei, auch wenn der Moment des Genusses und die Gesellschaft am Tisch von Mal zu Mal wechseln und jedes Mal neue Facetten zeigen.
Das Weingut
Château de Pibarnon
Oben, wo die Reben aufhören zu klettern, endet auch die Appellation Bandol: Château de Pibarnon liegt auf einem der höchsten Punkte des Anbaugebiets, mehr als 300 Meter über dem Meer, oberhalb von La Cadière-d’Azur. Unter den terrassierten Weinbergen — restanques, von Generationen mit der Hand aufgeschichtete…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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