Chavy-Chouet Bourgogne Rouge "La Taupe" AOC 2021
Chavy-Chouet Bourgogne Rouge La Taupe AOC 2021 – La Taupe 2021: kühl und präziser als 2020. Eleganter Everyday-Pinot.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirschen und feiner Erde.
La Taupe zeigt sich kühl und präzise: Kirsche und eine feine, frische Erdnote — der Meursault-Spezialist auf der roten Seite.
Gaumen
Elegante Tannine, lebendige Säure, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und elegant — ein Everyday-Pinot mit spürbarer Sorgfalt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chavy-Chouet
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Tannine und lebendige Säure passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, gebratene Kalbsleber mit Salbei oder eine Terrine. Die Erdnote im Wein kommt auch zu einem Risotto mit Waldpilzen zur Geltung. Ein Bourgogne für den Tisch mit Alltagseleganz.
Hühnchen & Estragon
Gedämpftes Hühnchen mit Estragon-Sauce und jungen Kartoffeln zeigt den kühl-präzisen La Taupe. Die Kirsche und die feine, frische Erdnote der Nase finden im zarten Geflügel eine milde Entsprechung, während die lebendige Säure die cremige Sauce balanciert. Die eleganten Tannine folgen dem zarten Fleisch. Als Alternative: gebratene Steinpilze mit Knoblauch und Petersilie – die Waldpilz-Würze unterstreicht die mineralische Präzision. Der Meursault-Spezialist auf der roten Seite zeigt hier, dass Sorgfalt auch im Einstieg spürbar ist.
Käse & Aperitif
Ein mittelalter Beaufort mit gerösteten Mandeln und einem Hauch Acacienhonig. Der feste, butterige Käse aus den Alpen verträgt die eleganten Tannine des Bourgogne, während die Mandeln die feine Erdnote aufgreifen. Der Honig hebt die Kirsche hervor. Dieses Pairing zeigt den Everyday-Pinot mit spürbarer Sorgfalt – ein Aperitif, der überzeugt, ohne zu dominieren.
Das Weingut
Chavy-Chouet
Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay, Pommard , das Lagenportfolio der Domaine Chavy-Chouet kann sich mehr als sehen lassen. Das gilt ebenso für die Weine, die Romaric Chavy in den letzten 15 Jahren zu einem ganz klaren und unverfälschten Stil geführt hat. Hier entstehen sehr frische, präzise, tonische…
Alle Weine & Porträt von Chavy-Chouet →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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