Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019 1,5 l
Chene Bleu Astralabe rouge AOC 2019 – zweite Flasche. Derselbe Grenache-Jahrgang: Chene Bleus Navigator für den nördlichen Ventoux.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Noten von dunklen Beeren, Lavendel und Kräutern.
Kirsche und dunkle Beeren treffen auf Garrigue und Gewürze — dieselbe Partie wie die Schwesterflasche.
Gaumen
Reife Tannine, kräftige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch — der Navigator des Chêne Bleu für den nördlichen Ventoux, zweite Flasche desselben Jahrgangs.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chêne Bleu
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Grenache, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kräuter & Schmorgerichte
Reife Tannine und kräftige Säure passen zu Gerichten mit Kräutern und Gewicht: eine Lammtajine, geschmorte Auberginen oder Rehragout. Die Lavendelnote im Wein kommt auch zu gereiftem Schafskäse zur Geltung. Ein Wein für den Tisch mit südfranzösischer Würze.
Lamm & Rosmarinkartoffeln
Lammkoteletts vom Grill, mariniert mit Thymian und Knoblauch, dazu gegrillte Zucchini. Alternativ ein vegetarisches Ratatouille aus dem Ofen mit viel Basilikum. Die kräftige Säure des Syrah-Grenache-Blends schneidet durch das Fett des Fleischs, die feinen Kräuternoten aus der Nase finden sich im Thymian wieder.
Reifekäse & Oliven
Ein Stück gereifter Comté mit 18 Monaten Reife, dazu geröstete Walnüsse und Feigenmarmelade. Oder ein Teller mit luftgetrocknetem Rohschinken und eingelegten Oliven. Die mineralische Tiefe aus dem Ventoux-Terroir begegnet dem nussigen Käse auf Augenhöhe, während die Tannine den Fettgehalt des Schinkens ausgleichen und den Abend gemütlich und ohne Eile ausklingen lassen.
Das Weingut
Chêne Bleu
Es war Liebe auf den ersten Blick, als der in der internationalen Finanzwelt höchst erfolgreiche Provençale Xavier Rolet 1993 die Domaine La Verrière hoch oben in den Dentelles de Montmirail, nahe bei Gigondas, erwarb. Das völlig einsam gelegene Gut auf 550 Metern Höhe mit der Bastide aus dem 18. Jahrhundert war in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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