Cirelli Montepulciano d'Abruzzo DOC Amphora 2022
Cirelli Montepulciano d Abruzzo DOC Amphora 2022 — der Amphoren-Rotwein im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinviolett
Nase
Reife dunkle Beeren, Kirsche und Ton-Mineralität.
In Terrakotta-Amphoren gereift statt im Stahltank, zeigt sich dieser Montepulciano tanninreicher und lagerfähiger als der klassische Ausbau. Schwarzkirsche, Brombeere und Erde treffen auf einen Hauch Gewürze.
Gaumen
Vollmundig, straff, lang.
Voller Körper, feste Tannine, tiefe Mineralität, ein langer Abgang. Die ernstere, ausbaufähigere Seite des Montepulciano d Abruzzo.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cirelli
- Region
- Abruzzen
- Rebsorte
- Montepulciano
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
In Amphoren ausgebaut, zeigt dieser Montepulciano eine tonige Mineralität statt Holznote. Ein Rinderschmorbraten, geschmorte Lammschulter oder ein Wildragout mit Polenta passen zur straffen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Abruzzese. Auch zu einer würzigen Salsiccia vom Grill eine passende Wahl.
Rinderbraten mit Rotweinsauce
Geschmorter Rinderbäckchen mit einer Reduktion aus dem eigenen Fond und Montepulciano, dazu Petersilienwurzelpüree und glasierte Schalotten. Alternativ ein herzhafter Pilzrisotto mit Steinpilzen, Thymian und einer Spur Trüffelöl. Die festen Tannine des Amphorenweins spiegeln sich in der kollagenreichen Textur des geschmorten Fleischs, während die tonige Mineralität einen harmonischen Dialog mit der erdigen Intensität der Pilze eingeht.
Reifekäse mit Balsamico und Nüssen
Ein Teller mit 36-monatigem Pecorino stagionato, Caciocavallo affumicato und einer alten Balsamico-Reduktion, dazu geröstete Haselnüsse aus dem Piemont und getrocknete Birnen. Die Lagerfähigkeit und Tiefe des Weins findet ihre Entsprechung im komplexen Aroma des lang gereiften Käses, während die dunklen Beeren und die Mineralität des Amphorenausbaus den nussigen und balsamischen Noten des Käsebretts entsprechen.
Das Weingut
Cirelli
Francesco Cirelli lebt die biodynamische Bewirtschaftung Nur acht Kilometer vom Meer entfernt, zwischen Nationalparks und den sanften Ausläufern der Abruzzen, liegt die Farm von Francesco Cirelli. Nachdem er zuvor einige Jahre für andere Winzer tätig war, hat Francesco 2003 begonnen sein eigenes Weingut aufzubauen. Er…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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