Closerie Saint Roc Closerie Saint Roc 2016
Closerie Saint Roc trägt den Namen des Weinguts direkt auf dem Etikett – Cabernet Sauvignon, der die klassische Langlebigkeit des Bordeaux verkörpert. Der 2016er befindet sich heute auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Cassis, Zedernholz, Tabak
Komplex und strukturiert zeigen sich Cassis, Zedernholz, Tabak und eine feine, erdige Mineralität – der 2016er zeigt Cabernet Sauvignon auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert, mineralischer Abgang
Vollmundig und strukturiert, mit präsentem Tannin und einem langen, mineralischen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Closerie Saint Roc
- Region
- Bordeaux
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2028
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu Entrecôte vom Grill, einem Rinderschmorbraten oder gereiftem Comté. Cassis- und Zedernholznote im Bukett passen zu klassisch französischer Schmorküche.
Gebratene Kalbsniere mit Madeira
Kalbsnieren in Butter gebraten mit einer Sauce aus Madeira und Schalotten, dazu ein Risotto mit Steinpilzen und Parmesan. Oder ein geschmortes Rinderbäckchen mit Rotwein und Wurzelgemüse. Das präsent strukturierte Tannin und der mineralische Abgang des Bordeaux arbeiten gegen die innereienartige Intensität, die Cassis-Frucht hebt die Madeira-Sauce hervor.
Alter Gouda mit Honig
Ein Stück fünf Jahre alter Gouda mit kristallisiertem Honig und ein paar geröstete Mandeln. Die Zedernholznote und das Tabak im Bouquet des Weins finden im karamellisierten Honig und dem nussigen Käse komplexe Partner, der lange mineralische Abgang hält dem salzigen Aroma stand.
Das Weingut
Closerie Saint Roc
Seit mehr als 400 Jahren und in der mittlerweile 15. Generation ist die Familie Amoreau im Libournais beheimatet. Dieser Landstrich befindet sich auf der rechten Seite der Dordogne, wo man Appellationen wie Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac und viele weitere findet. Die Familie Amoreau ist bekannt wegen ihres Weinguts…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2022 bis 2032 von seiner besten Seite.
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