Corzano e Paterno "I Tre Borri" IGT 2020
I Tre Borri 2020 — Corzano e Paterno Flaggschiff-Sangiovese im Folgejahr.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit roten Reflexen
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Leder und Zeder.
Unter der Kirsche und der Brombeere zeigt sich eine feine Zedernote, die der Premium-Cuvée ihre Komplexität gibt.
Gaumen
Vollmundig, komplex, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig, mit elegantem, dichtem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Corzano e Paterno
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Sangiovese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Die Leder- und Zedernote dieser Sangiovese-Cuvée passt zu einem Rinderbraten im Chianti-Stil oder Kalbsbäckchen in Rotweinsauce. Auch ein Wildragout mit Pappardelle oder gereifter Pecorino Toscano halten der Komplexität stand. Zu einer einfacheren Platte mit Salumi funktioniert der Wein ebenfalls gut. In wärmeren Jahren gereift, passt dazu auch ein Lammrücken vom Grill.
Lamm & Rosmarinkruste
Ein Lammrücken mit Rosmarin-Kräuterkruste, kurz im Ofen gegart, dazu ein Kartoffel-Selleriepüree. Alternativ eine Lammkeule mit Knoblauch und Thymian. Die vollmundige, komplexe Struktur des I Tre Borri und sein langer, würziger Abgang tragen das zarte Fleisch mühelos, während die Zedernote im Bukett die Kräuter der Kruste spiegelt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit gereiftem Pecorino Toscano und einem Löffel Kirschkonfitüre, dazu geröstete Pinienkerne. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Salami. Das elegante, dichte Tannin des I Tre Borri begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die Lederaromen der Nase die Würze der Salami spiegeln.
Das Weingut
Corzano e Paterno
Ende der sechziger Jahre konnte der Schweizer Architekt Wendel Gelpke von den Nachfahren einer Florentiner Adelsfamilie ein altes, verwahrlostes Landgut in der nördlichen Toskana erwerben, die Fattoria Corzano. Einige Jahre später kam das benachbarte Anwesen Paterno hinzu, welches auch mit viel Arbeit wieder…
Alle Weine & Porträt von Corzano e Paterno →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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