Darviot-Perrin Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Bondues" AOC 2022
Darviot-Perrin ist ein sorgfältig arbeitendes Kleinhaus im Bereich Monthelie und Chassagne-Montrachet. Ihr Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Bondues ist ein roter Premier Cru — Pinot Noir aus einem Dorf, das sonst für seine weißen Grand Crus berühmt ist. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch frischer Erde — Chassagne-Rouge von feiner Eleganz.
Neben der roten Kirsche liegt eine feine Erdnote, die dem seltenen roten Premier Cru seine Eleganz verdankt.
Gaumen
Mittelgewichtig und präzise am Gaumen, mit seidigen Tanninen und einem langen, würzig-eleganten Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig-elegant, mit seidigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Darviot-Perrin
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsrücken & Waldpilze
Die Präzision dieses Chassagne-Rouge passt zu einem Kalbsrücken mit Morcheln oder einer Entenbrust auf Waldpilzen. Der elegante, würzige Abgang harmoniert auch mit einem Perlhuhn in Rotweinjus. Zu jungem Comté oder einer Platte mit rohem Schinken funktioniert die Cuvée ebenso unkompliziert wie zum Hauptgang.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Karotten und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Selleriepüree. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus. Die präzise, mittelgewichtige Struktur des Chassagne-Rouge trägt das zarte Fleisch mühelos, während die Veilchennote im Bukett die Eleganz der Sauce spiegelt und im würzig-eleganten Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit gereiftem Comté und einer Scheibe dunklem Roggenbrot, dazu geröstete Haselnüsse. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken. Die feine Eleganz des Chassagne-Rouge begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die rote Kirschfrucht der Nase die Würze der Nüsse aufnimmt.
Das Weingut
Darviot-Perrin
Didier Darviot führt das gleichnamige Domaine in Monthelie (Côte de Beaune) mit Sorgfalt und Handwerk. Die Parzellen umfassen Meursault Premier Cru, Volnay und Beaune, bewirtschaftet nach biologischen Prinzipien. Die Weine sind von klassischer Burgunder-Statur: präzise, lagerfähig und ohne jeden Kompromiss in Richtung…
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Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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