Darviot-Perrin Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Bondues" AOC 2023
Les Bondues 2023 — Darviot-Perrins roter Chassagne-1er-Cru im aktuellen Jahrgang, frisch und lebendig.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und frische Erde.
Neben der roten Kirsche und dem Veilchen zeigt sich eine feine Erdnote, frisch und lebendig.
Gaumen
Mittelgewichtig, präzise, eleganter Abgang.
Der Abgang ist elegant und präzise, mit mittlerer bis langer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Darviot-Perrin
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Ente & Pilzgerichte
Die Eleganz dieser Cuvée passt zu Entenbrust mit Champignons oder einem Kalbsrücken mit Morcheln. Der präzise, elegante Abgang harmoniert auch mit einem Perlhuhn in leichter Rotweinsauce. Zu jungem Comté oder Ziegenkäse funktioniert der Wein ebenfalls unkompliziert. Auch ein Risotto mit Steinpilzen ist eine passende vegetarische Alternative.
Kalbsrücken & Kräuter
Ein pochierter Kalbsrücken mit Kräuterkruste, jungen Kartoffeln und grünem Spargel nutzt die präzise Eleganz dieses Chassagne-Rouge perfekt aus. Die seidigen Tannine begleiten das zarte Fleisch, während die frische Erdnote zur Kräuterwürze passt. Als Alternative harmoniert ein Kalbsschnitzel mit Zitronenjus und Kapern.
Pilzbruschetta & Thymian
Geröstetes Ciabatta mit Steinpilzen, frischem Thymian und einem Hauch Knoblauch ist die mediterrane Vesper für diesen Pinot Noir. Die erdigen Pilzaromen sprechen die frische Erdnote des Weinbergs an, während die mittlere bis lange Eleganz zum samtigen Tannin passt. Ein kleiner Salat daneben.
Das Weingut
Darviot-Perrin
Didier Darviot führt das gleichnamige Domaine in Monthelie (Côte de Beaune) mit Sorgfalt und Handwerk. Die Parzellen umfassen Meursault Premier Cru, Volnay und Beaune, bewirtschaftet nach biologischen Prinzipien. Die Weine sind von klassischer Burgunder-Statur: präzise, lagerfähig und ohne jeden Kompromiss in Richtung…
Alle Weine & Porträt von Darviot-Perrin →Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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