Darviot-Perrin Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Bondues" AOC 2024
Les Bondues 2024 — Darviot-Perrins roter Chassagne-1er-Cru im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen.
Neben der roten Kirsche liegt ein Hauch Veilchen, jung und frisch.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch, elegant.
Der Abgang ist elegant und mineralisch, mit mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Darviot-Perrin
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2037
Optimal 2044
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Ente & Waldpilze
Noch jung, zeigt diese Chassagne-Rouge-Cuvée bereits die typische Eleganz der Appellation. Entenbrust mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Morcheln oder ein Perlhuhn in Rotweinjus passen zur frischen, präzisen Struktur. Auch zu jungem Comté eine unkomplizierte Wahl, solange der Käse nicht zu kräftig ausfällt.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Karotten und einem Schuss Rotwein, mehrere Stunden gegart, dazu ein Selleriepüree. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus. Die präzise, mittelgewichtige Struktur des Chassagne-Rouge trägt das zarte Fleisch mühelos, während die Veilchennote im Bukett die Eleganz der Sauce spiegelt und im mineralischen Abgang trägt.
Käse & Feigen
Ein junger Époisses und ein paar frische Feigen mit einem Hauch Honig, dazu geröstete Walnüsse und ein Stück Landbrot. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken. Die mineralische Eleganz des Chassagne-Rouge begegnet der cremigen Fülle des Käses, während die rote Kirschfrucht der Nase die Süße der Feigen aufnimmt.
Das Weingut
Darviot-Perrin
Didier Darviot führt das gleichnamige Domaine in Monthelie (Côte de Beaune) mit Sorgfalt und Handwerk. Die Parzellen umfassen Meursault Premier Cru, Volnay und Beaune, bewirtschaftet nach biologischen Prinzipien. Die Weine sind von klassischer Burgunder-Statur: präzise, lagerfähig und ohne jeden Kompromiss in Richtung…
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Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2024 zeigt sich etwa von 2026 bis 2044 von seiner besten Seite.
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