Duemani Duemani Costa Toscana IGP 2018
Duemani 2018 — Cabernet Franc vom Küstenstreifen im 2018er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Veilchen, Graphit und Leder.
2018 brachte an der toskanischen Küste Wärme, die sich im Cabernet Franc als zusätzliche Fülle zeigt. Cassis, Schwarzkirsche und Veilchen treffen auf Kräuter und einen Hauch Zeder, komplex und tiefgründig.
Gaumen
Majestätisch, tiefgründig.
Voller Körper, feste, reife Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Die kraftvollere Seite eines warmen Jahrgangs.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Auch dieser Jahrgang der Costa-Toscana-Cuvée zeigt graphitige Tiefe. Geschmorte Hirschkeule, ein Wildschweinragù mit Polenta oder eine Rinderbacke in dunkler Sauce passen zur tiefgründigen Struktur. Zum Käsegang passt ein lange gereifter Pecorino Toscano. Auch zu einem kräftigen Blauschimmelkäse eine passende Wahl.
Gegrilltes Rinderfilet mit Kräutern
Ein Rinderfilet vom Grill mit einer Kruste aus frischem Rosmarin und Thymian, dazu ein Kartoffelpüree mit Olivenöl. Alternativ: ein geschmorter Ochsenschwanz mit Rotwein und Sellerie. Die festen, reifen Tannine des warmen Jahrgangs greifen das saftige Rind, während die graphitische Tiefe der Nase die Kräuter aufgreift.
Reifer Gruyère mit Nüssen
Ein Teller mit 24-monatigem Gruyère, dazu geröstete Haselnüsse und ein kleines Stück Birnen-Quitten-Chutney. Dazu passen auch einige Scheiben Roggenbrot. Der volle Körper und die tiefe Mineralität des 2018er Duemani vertragen sich mit dem salzigen, kristallinen Käse und dessen tyrosinhaltigen Kristallen.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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