Duemani Duemani Costa Toscana IGP 2019
Duemani 2019 — Cabernet Franc im 2019er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Veilchen, Graphit und Leder.
2019 brachte an der Küste Balance zwischen Frucht und Struktur – der Cassis-Ton bleibt, dazu Cassis-Blätter, Schwarzkirsche und Veilchen, mit einem Hauch Pfeffer und Kräuter.
Gaumen
Majestätisch, tiefgründig.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein sehr langer Abgang. Ein Jahrgang, der Kraft und Frische in Balance hält.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & dunkle Schmorgerichte
Noch ein Jahrgang dieser graphitigen, tiefgründigen Cuvée. Eine geschmorte Rinderbacke, Kalbsbäckchen in dunkler Sauce oder ein Wildragout mit Polenta passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Toscano. Auch zu geschmorter Hirschkeule eine passende, kräftige Wahl.
Entenbrust & Cassis-Sauce
Entenbrust mit krosser Haut, angebraten und im Ofen gegart, serviert mit einer Reduktion aus Cassis, Portwein und Kalbsfond. Dazu glasierte Rüben mit Thymian und Honig. Als zweite Option ein gegrilltes Lammkarree mit Kräuterkruste aus Rosmarin und Lavendel. Die Cassis-Noten im Bukett des Cabernet Franc finden ihre kulinarische Entsprechung in der Sauce, die elegante Tanninstruktur passt zum zarten Fleisch der Ente.
Gereifter Comté & Walnüsse
Ein Käsebrett mit 24-monatigem Comté, gereiftem Gruyère und einigen Scheiben Serrano-Schinken, dazu geröstete Walnüsse und Birnenmost. Die majestätische Tiefe des Weins steht dem lang gereiften Käse gewachsen, die Graphit-Mineralität im Abgang balanciert die Süße der Nüsse und die Salzigkeit des Schinkens.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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