Duemani Duemani Costa Toscana IGP 2020
Duemani 2020 — Cabernet Franc im 2020er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Veilchen, Graphit und Leder.
Der 2020er zeigt sich komplex und tiefgründig: Cassis, schwarze Kirsche und Veilchen treffen auf Zeder und einen Hauch Tabak, mit der gewohnten Dichte des biodynamischen Küstenguts.
Gaumen
Majestätisch, tiefgründig.
Voller Körper, samtene, reife Tannine, eine phänomenale Tiefe im sehr langen Abgang. Ein weiterer starker Jahrgang von der Tyrrhenischen Küste.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Grillgerichte
Noch ein Jahrgang dieser graphitigen Cuvée mit majestätischer Tiefe. Ein Rehrücken vom Grill, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin oder ein Rinderfilet passen zur kraftvollen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Toscano. Auch zu einer geschmorten Rinderbacke in dunkler Sauce eine kräftige Wahl.
Rind & dunkle Saucen
Ein geschmorter Ochsenschwanz mit Portweinreduktion und Selleriepüree bildet die Basis für diesen Cabernet Franc. Alternativ passt ein gegrilltes Ribeye mit Thymianbutter und gerösteten Kartoffeln. Die samtenen Tannine des Weins greifen die Fettstruktur des Fleischs auf, während die mineralische Tiefe im Finish die dunklen Röstaromen spiegelt.
Reifekäse & Oliven
Ein Teller mit 36-monatigem Parmigiano Reggiano, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven aus der Toskana ergänzt den Wein abends als Vesper. Dazu passen geröstete Mandeln und ein Hauch Balsamico. Die graphitischen Noten im Bouquet finden ihre Entsprechung in der salzigen Intensität des Käses, während die Veilchenaromatik einen frischen Kontrast setzt.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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