Duemani Duemani Toscana IGT 2015
Duemani 2015 — Cabernet Franc vom Küstenstreifen im Folgejahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Veilchen, Graphit und Leder.
Duemani trägt den Namen des Guts – der Cabernet Franc, mit dem alles begann, an der Tyrrhenischen Küste nahe Riparbella ausgebaut. Cassis, schwarze Kirsche und Veilchen treffen auf Zeder und Kräuter, dicht und graphitisch.
Gaumen
Majestätisch, kraftvoll, langer Abgang.
Voller Körper, samtene Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Der Wein, der dem ganzen Gut seinen Namen gibt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2028
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Grillgerichte
Diese graphitige, kraftvolle Cuvée trägt Wild und Rind vom Grill gleichermaßen. Ein Rehrücken vom Grill, geschmorte Lammschulter mit Rosmarin oder ein Rinderfilet passen zur majestätischen Struktur. Zum Käsegang passt ein gereifter Pecorino Toscano. Auch zu einer geschmorten Rinderbacke in dunkler Sauce eine kräftige Wahl.
Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern
Lammkoteletts vom Grill mit einer Kruste aus frischem Thymian und Knoblauch, dazu ein grünes Bohnenpüree mit Minze. Eine zweite Option ist ein geschmorter Wildschweinbauch mit Lorbeer und Äpfeln. Die samtenen Tannine des Cabernet Franc greifen das fettige Lamm, während die graphitischen Noten der Nase die Kräuter aufgreifen.
Reifer Cheddar mit Chutney
Ein Teller mit 24-monatigem Montgomery Cheddar, dazu ein Zwiebel-Chutney mit Balsamico und einige geröstete Mandeln. Dazu passen auch einige Scheiben Brioche. Der volle Körper und die tiefe Mineralität des 2015er Duemani stehen dem kräftigen, kristallinen Käse gegen ohne ihn zu überwältigen.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2018 bis 2035 von seiner besten Seite.
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