Felix Callejo Felix Callejo 2016
Der Wein, der schlicht den Namen des Winzers trägt, ist Felix Callejos persönlichste Aussage – Tempranillo, der die Stärke und Tiefe von Ribera del Duero in einer einzigen Flasche verkörpert.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot bis Rubin
Nase
Dunkle Kirsche, Lakritz, Tabak
Komplex und eindrucksvoll zeigen sich dunkle Kirsche, Lakritz, Tabak und ein Hauch von Vanille – ein Wein, der die Stärke und Tiefe von Ribera del Duero verkörpert.
Gaumen
Vollmundig, dicht, komplexer Abgang
Vollmundig und dicht, mit seidigem Tannin und einem sehr langen, komplexen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Felix Callejo
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2029
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Wildschweinragout, geschmorten Kalbsbäckchen oder gereiftem Idiazábal. Die Lakritz- und Tabaknote im Bukett trägt kräftige, dunkle Saucen.
Lammkeule mit Kräuterkruste
Eine langsam bei Niedrigtemperatur gegarte Lammkeule mit einer Kruste aus Rosmarin, Knoblauch und Senfkörnern, serviert mit flaumigem Kartoffelpüree, hebt die würzige Tiefe dieses 2016er Tempranillo hervor. Eine zweite Option ist gegrillte Entenbrust mit Portweinsauce und karamellisierten Schalotten. Das dichte, komplexe Tannin des Weins steht der fettigen Textur des Lamms ebenbürtig gegenüber, während die Lakritznote die Kräuterkruste aufnimmt.
Vesper mit Chorizo und Manchego
Ein spanischer Vesperteller mit luftgetrockneter Chorizo, scharfem Manchego Curado, Marcona-Mandeln und eingelegten Pfefferschoten bringt die Region Ribera del Duero auf den Tisch. Die Vanille- und Tabaknoten des Weins spielen mit der Räucherwürze der Wurst, während die dunkle Kirsche einen fruchtigen Kontrast zur Schärfe bildet.
Das Weingut
Felix Callejo
Die Bodegas Felix Callejo sind ein Familienweingut in Sotillo de la Ribera, das 1989 von der Elterngeneration gegründet wurde und nun von Beatriz, Noelia, José Félix und Cristina Callejo geführt wird. José Félix hat seine Erfahrungen bei Pétrus in Bordeaux und bei Torres in Chile gesammelt, Noelia bei Araujo im Napa…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2023 bis 2033 von seiner besten Seite.
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