Felix Callejo Felix Callejo, Reserva de la Familia 2015
Die Reserva de la Familia ist Felix Callejos Bekenntnis zur klassischen Ribera-del-Duero-Reifung – Tempranillo, der nach neun Jahren Flaschenreife seine volle Tiefe und Eleganz zeigt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot bis Rubin
Nase
Dunkle Kirsche, Pflaume, Leder
Komplex und gereift zeigen sich dunkle Kirsche, Pflaume, Leder und ein Hauch von Tabak und Zedernholz – neun Jahre Reife zeigen sich in Tiefe und Eleganz.
Gaumen
Vollmundig, seidig, vielschichtiger Abgang
Vollmundig und seidig, mit sehr gut integriertem Tannin und einem sehr langen, vielschichtigen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Felix Callejo
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2028
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Taube mit Lederjus oder gereiftem Manchego. Die Leder- und Pflaumennote im Bukett verlangt nach ebenso vielschichtigen, gereiften Aromen.
Rinderragout mit Wurzelgemüse
Ein lang geschmortes Rinderragout mit Pastinaken, Sellerie und Lorbeer, das über Nacht im Ofen zieht, findet in diesem neun Jahre gereiften Reserva seinen Partner. Alternativ eignet sich ein T-Bone-Steak mit Kräuterbutter und knusprigen Kartoffelwedges. Die seidige Textur und das integrierte Tannin des Weins umfassen die fettige Marmorierung des Fleischs, während die Tabaknoten die Röstaromen spiegeln.
Reifekäse mit Walnussbrot
Ein Käseteller mit alten Gouda, Parmigiano Reggiano und geräuchertem Idiazábal, serviert mit körnigem Walnussbrot und Akazienhonig, bildet den krönenden Abschluss eines Menüs. Die komplexen Aromen von Leder und Zedernholz im Wein finden ihre Entsprechung in den rauchigen und umami-reichen Noten des Käses, während das seidige Tannin den fettigen Mundgefühl balanciert.
Das Weingut
Felix Callejo
Die Bodegas Felix Callejo sind ein Familienweingut in Sotillo de la Ribera, das 1989 von der Elterngeneration gegründet wurde und nun von Beatriz, Noelia, José Félix und Cristina Callejo geführt wird. José Félix hat seine Erfahrungen bei Pétrus in Bordeaux und bei Torres in Chile gesammelt, Noelia bei Araujo im Napa…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2022 bis 2032 von seiner besten Seite.
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