Georg Meissner Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2018
Vindemiatrix 2018 — Georg Meissners Carignan im jüngeren Jahrgang. Noch nicht so tief gereift wie der 2014er, aber von ähnlichem Charakter und mit mehr frischer Frucht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubin mit dunklen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Leder, Gewürze und ein Hauch Erde — Carignan von kraftvoller Südlichkeit.
Unter den schwarzen Oliven zeigt sich mit Luft eine feine Teernote sowie ein Hauch getrockneter Feige, typisch für die Prestige-Cuvée des Hauses.
Gaumen
Dicht und strukturiert am Gaumen, mit gutem Tanningerüst und einem langen, würzig-mineralischen Abgang. Vindemiatrix-Carignan mit Lagerpotenzial.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit fest eingebundenem Tannin – ein Carignan mit klarem Lagerpotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Georg Meissner
- Region
- Roussillon
- Rebsorte
- Carignan
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Dicht und strukturiert, trägt dieser Carignan geschmorte Gerichte: Rinderbacken in Rotwein, ein Wildschweinragout oder Lammschulter mit Kräutern der Provence. Die Leder- und Gewürznote im Wein passt auch zu gereiftem Hartkäse. Ein Wein mit Lagerpotenzial für den Tisch mit Zeit.
Geschmorte Ochsenbacke
Ochsenbacke in Rotwein mit Lorbeer und Wacholder, dazu Selleriepüree und glasierte Möhren. Alternativ ein Ragout von Wildschwein mit Steinpilzen und Thymian. Die dichte Struktur und das feste Tanningerüst des Carignan ertragen die reiche Sauce, während die mineralische Tiefe dem langen Schmorvorgang entspricht.
Gereifter Manchego & Feigen
Zwei Jahre gereifter Manchego mit frischen Feigen und einem Tropfen Akazienhonig als Abschluss eines Menüs. Oder ein Teller mit verschiedenen Hartkäsen, gerösteten Haselnüssen und Membrillo. Die Teernote und die Lederaromatik des Vindemiatrix finden im reifen Käse einen ebenbürtigen Partner, der den langen Abgang des Weins spiegelt.
Das Weingut
Georg Meissner
Georg Meissner lehrt Weinbau an der Hochschule Geisenheim, gibt international darüber Vorlesungen und Kurse und arbeitet an einer Vielzahl von Projekten mit. Seine Laufbahn begann mit einer Winzerlehre. Ein Praktikum führte ihn bereits 1998/99 ins Roussillon. Später verfasste er an der Uni Montpellier seine…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2038 von seiner besten Seite.
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