Heinrich Pannobile 2016
Pannobile ist das Lebensprojekt der Winzergemeinschaft Gols – ein Burgenland-Rotwein, der zeigt, was passiert, wenn Winzer ohne Abkürzungen arbeiten. Heike & Gernot Heinrichs Version 2016 ist inzwischen gereift: tiefe Frucht, feine Tannine.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Noten von dunkler Kirsche, Pflaume und Gewürzen. Reif und strukturiert, mit einem Hauch Leder.
Schwarze Kirsche, Brombeere und Pflaume, gereift zu einem Bukett mit Leder, Tabak und dunkler Gewürztiefe. Die Jahre haben dem Pannobile gutgetan: Die Frucht ist noch da, aber sie hat Gesellschaft bekommen – Cassis, edles Holz und die warme Erdigkeit der Golser Lagen.
Gaumen
Samtiges Tanningerüst, großer Körper, langer würziger Abgang. Ein Rotwein für einen langen Abend.
Vollmundig und tief, mit samtig gereiftem Tannin und einem sehr langen, würzigen Abgang. Die Struktur trägt mühelos kräftige Küche: Wildragout, Lammkeule oder geschmortes Rind. Ein Burgenland-Rotwein auf seinem Reifehöhepunkt – jetzt trinken oder noch einige Jahre halten.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Heike & Gernot Heinrich
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Blaufränkisch/Lemberger, Zweigelt
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2017–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Das samtige Tanningerüst und die reife Frucht tragen lange Schmorzeiten: Rinderbacken in Rotweinsauce, Wildragout oder eine geschmorte Lammschulter mit Thymian. Auch zu gereiftem Bergkäse oder einer Terrine mit Wacholder passt der Pannobile. Bei einer Trinktemperatur um 17 Grad entfaltet er seine Statur am besten – ein Wein für einen langen Abend am Tisch, nicht für den schnellen Teller.
Geschmortes Rind & Wurzelgemüse
Rinderbacken nach Burgunder-Art mit Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel, geschmort in Rotwein und Rinderfond, dazu Kartoffelstampf mit Meerrettich. Das samtige, gereifte Tannin umschmeichelt das zarte Fleisch, die würzige Tiefe des Weins spiegelt sich in der dunklen Sauce. Ein Abendessen, das den Höhepunkt des 2016er einläutet.
Alter Bergkäse & Früchtebrot
Ein Teller mit altem Bergkäse, körnigem Früchtebrot und Quitte-Chutney, daneben einige Maronen. Der lange, würzige Abgang des Pannobile trägt die Komplexität des gereiften Käses, die dunkle Frucht des Weins findet ihr Gegenstück im Chutney. Die Tabaknoten im Bukett spielen mit der Röstaromatik des Brotes.
Das Weingut
Heike & Gernot Heinrich
Gernot und Heike Heinrich bewirtschaften in Gols im österreichischen Burgenland eines der bedeutendsten Biodynamik-Weingüter Österreichs. Auf 90 Hektar Rebfläche entstehen kraftvolle Rot- und Weißweine aus Blaufränkisch, Zweigelt und Weißburgunder, die international höchste Auszeichnungen erhalten. Das Weingut ist…
Alle Weine & Porträt von Heike & Gernot Heinrich →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2017 bis 2029 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen