Henri & Gilles Buisson Bourgogne blanc AOC 2023
Saint-Romain liegt hoch in einem Seitental der Côte de Beaune — lange ein Geheimtipp, weil die Höhe früher gegen die Reife arbeitete und heute für Frische sorgt. Die Familie Buisson bewirtschaftet hier seit Generationen ihre Lagen; ihr weißer Bourgogne 2023 ist der unkomplizierte Einstieg in diesen Stil.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Zitrus, weiße Blüten, ein Hauch Stein
Grüner Apfel und Zitrus prägen den klaren Duft, weiße Blüten und eine steinige Note geben ihm die kühle Art der Höhenlagen. Frisch und ungeschminkt.
Gaumen
Schlank und lebendig, mit saftiger Frucht
Frischer, geradliniger Abgang mit leicht salzigem Echo. Weißes Burgund für jeden Tag — im besten Sinn.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Gegrillte Langoustinen mit Zitronen-Butter und einem Hauch Chili zeigen die schlanke Lebendigkeit dieses Bourgogne Blanc. Eine zweite Variante bietet gedämpfter Kabeljau mit Fencel und einer leichten Sahnesauce. Die saftige Frucht des Chardonnay balanciert die Süße der Meeresfrüchte, während die steinige Note im Duft die Mineralik des Fischs aufgreift.
Geflügel & helle Sauce
Gedünstete Hähnchenbrust mit Zitronen-Thymian-Sauce und jungem Spargel passt zur frischen, ungeschminkten Art dieses Weins. Alternativ empfehlen sich gebratene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und brauner Butter. Die klare Säurelinie des Weins durchschneidet die cremige Sauce, die weißen Blütenaromen heben die zarte Geflügelstruktur hervor.
Vesper & Salate
Mittäglicher Salat mit gebratenen Garnelen, Avocado, Zitronendressing und frischen Kräutern als leichter Genuss auf der Terrasse. Dazu ein knuspriges Baguette und einige Oliven. Die frische, geradlinige Art dieses Weißburgunds für jeden Tag macht ihn zum idealen Begleiter für unkomplizierte Mittagsmomente, wo seine Lebendigkeit den Salat belebt.
Weitere Empfehlungen