Hubert Lignier Chambolle-Musigny "Les Bussières" AOC 2023
Chambolle-Musigny steht für die zarteste Ausprägung der Côte de Nuits, und Les Bussières ist eine ihrer verlässlichsten Dorflagen. Hubert Lignier vinifiziert sie 2023 mit der Handschrift des Hauses: Substanz, die sich nicht vordrängt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles bis mittleres Rubinrot
Nase
Himbeere, rote Kirsche, Rosenblüte, feine Kräuter
Himbeere und rote Kirsche wirken duftig und fein, Rosenblüte und ein Hauch Kräuter geben die für Chambolle typische Eleganz. Ein Duft wie mit dem Silberstift gezeichnet.
Gaumen
Seidig und feingliedrig, mit zartem Tanninnetz
Eleganter, frischer Abgang von schöner Länge. Chambolle, wie man es sich wünscht: leise und bestimmt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & feine Sauce
Poularde de Bresse mit einer zarten Morchelsauce und frischem Estragon zeigt die seidige Eleganz dieses Chambolle. Alternativ passt gebratene Wachtel mit Trauben und einer leichten Brandy-Sahne-Sauce. Das zarte Tanninnetz des Weins umschmeichelt das feine Geflügel, während die Rosenblütennote einen duftigen Dialog zum Estragon entfaltet.
Kalb & Buttersauce
Kalbsmedaillons mit Beurre blanc, jungem Spinat und Kartoffelpüree eröffnen unerwartete Möglichkeiten für diesen Pinot Noir. Eine zweite Variante wäre gebratenes Kalbsbries mit brauner Butter und Kapern. Die seidige Textur des Weins spiegelt sich in der samtigen Sauce wider, die feine Kräuternote hebt die zarte Fleischnote hervor.
Vesper & leichte Antipasti
Nachmittägliche Brettljause mit frischem Ziegenkäse, eingelegten Artischocken und dünn geschnittenem Parmaschinken als luftiger Genuss. Dazu Olivenöl und Balsamico zum Dippen. Die leise, bestimmte Art dieses Chambolle passt zu einem unkomplizierten Vesper, wo seine Eleganz die feinen Aromen der Antipasti hebt ohne sie zu überwältigen.
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