Hubert Lignier "Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2021
Clos de la Roche – ein Grand Cru, dessen Name an die ehemalige Steinbruchgrube erinnert, die ihn einst prägte. Die Lage liegt im oberen Teil von Morey-Saint-Denis, wo der Kalkmergel aus dem Bathonium besonders tiefgründig ist und die Reben Wurzeln schlagen, die Jahrzehnte brauchen, um ihn zu durchdringen.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Dunkles Kirschrot mit granatroten Reflexen
Nase
Rote und schwarze Beere, Erde, Wald, Gewürze
Die Nase vereint konzentrierte rote und schwarze Beeren mit unterirdischen Noten: Erde, feuchter Stein, Wald und feine Gewürze, begleitet von einer zurückhaltenden Rauchnote.
Gaumen
Dicht und kraftvoll mit feinkörnigem Tannin, präziser Säurestruktur und einer Textur, die den Wein über Jahrzehnte trägt.
Der Abgang ist lang und von mineralischer Tiefe geprägt, mit einer Persistenz, die den Grand Cru-Status bestätigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Winzer
- Hubert Lignier
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13.5, 13.5 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rehrücken mit Preiselbeeren
Das wilde Fleisch verlangt nach einem Wein, der ihm gewachsen ist. Die konzentrierte Frucht und die erdige Tiefe des Clos de la Roche stehen dem Reh bei, ohne es zu überwältigen.
Perlhuhn mit Morchelrahmsauce
Die zarte Struktur des Geflügels und die cremige Intensität der Morcheln finden ihren Partner in der dichten Textur und der würzigen Tiefe des Grand Cru.
Comté mit vier Jahren Reife
Der kristallisierte Käse und seine tyrosinhaltigen Körner verlangen nach einem Wein mit gleicher Komplexität. Die salzige Umami-Note des Comté trifft auf die mineralische Tiefe des Burgund.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2041 von seiner besten Seite.
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