Hubert Lignier Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées" AOC 2022
Les Seuvrées ist ein Gevrey-Chambertin-Dorfwein von Hubert Lignier aus dem Jahrgang 2022 — eleganter Einstieg in das Gevrey-Sortiment des Hauses.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch frischer Erde — zugänglich und frisch.
Neben der Kirsche zeigt sich eine feine Unterholznote, zugänglich und terroir-treu.
Gaumen
Mittelgewichtig und frisch am Gaumen, mit feinen Tanninen und einem würzig-frischen Abgang.
Der Abgang ist würzig-frisch mit mittlerer Länge.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Mittelgewichtig und frisch, passt dieser Gevrey-Chambertin zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Champignons, ein Risotto mit Waldpilzen oder gebratene Kalbsleber. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein zugänglicher Gevrey-Chambertin für den Tisch mit Frische.
Kalbsragout & Estragonsauce
Ein Kalbsragout mit Estragon und einem Hauch Weißwein, sanft geschmort, dazu ein Kartoffel-Selleriepüree. Alternativ ein Perlhuhn mit Champignons. Die mittelgewichtige, frische Struktur der Seuvrées trägt das zarte Fleisch mühelos, während die Veilchen- und Unterholznote der Nase die feinen Kräuternoten der Sauce aufgreift und im Abgang verlängert.
Vesper & Gegrilltes
Gegrillte Zucchini und Auberginen mit Olivenöl und Fleur de Sel, dazu frisches Ciabatta und eine kleine Schale Oliven. Oder eine einfache Platte mit Rohschinken für den unkomplizierten Abend. Die würzig-frische Länge des Weins und seine zugänglichen Tannine passen zur unaufgeregten Röstaromatik des Grills, während die feinen Kirschnoten der Nase das Gericht erden.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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