Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2022
Les Chaffots ist einer der wichtigsten 1er Crus in Morey-Saint-Denis und liegt in direkter Nachbarschaft zu den Grand Crus. Hubert Lignier vinifiziert ihn mit dem Präzisionssinn des Hauses. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Veilchen, Sous-Bois und frische Erde — Premier Cru von großer Eleganz.
Neben den dunklen Kirschen liegt eine feine Kalksteinnote, die dem Premier Cru seine Präzision gibt.
Gaumen
Feingliedrig und präzise am Gaumen, mit gut integrierten Tanninen und einem langen Abgang.
Der Abgang ist lang und mineralisch, mit feiner Komplexität.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Waldpilze
Feingliedrig und präzise, trägt dieser Morey-Saint-Denis 1er Cru feine Wildgerichte: Wachtel mit Morcheln, Rehmedaillons oder eine Terrine. Die Sous-Bois-Note im Wein kommt auch zu gereiftem Bergkäse zur Geltung. Ein 1er Cru von großer Eleganz für den besonderen Tisch.
Rehrücken & Sous-Bois
Rehrücken mit einer leichten Wacholder-Jus und geschmorten Kastanien, dazu ein Kartoffel-Selleriepüree. Alternativ ein Kalbsragout mit Steinpilzen. Die feingliedrige Präzision und die gut integrierten Tannine des Premier Cru tragen das feine Wildfleisch, während die Sous-Bois-Note der Nase die erdige Tiefe des Gerichts direkt aufgreift und im langen Abgang trägt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit jungem Époisses und gerösteten Haselnüssen, dazu eine Scheibe dunkles Landbrot und ein paar Trauben. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken aus dem Morvan. Die kalksteinige Präzision des Premier Cru begegnet der Kraft des Käses auf Augenhöhe, während die dunkle Kirschfrucht der Nase die Süße der Trauben aufnimmt.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen