Hubert Lignier Morey-Saint-Denis Trilogie AOC 2022
Die Trilogie von Hubert Lignier ist ein Assemblage aus drei verschiedenen Morey-Saint-Denis-Parcellen — eine kluge Zusammenfassung des Terroirs, die die Vielfalt des Dorfes in einem Wein zeigt. Jahrgang 2022.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch frischer Erde — Morey-Saint-Denis in jugendlichem, zugänglichem Ausdruck.
Neben den roten Kirschen liegt eine feine Veilchennote, die die Assemblage der drei Parzellen zusammenhält.
Gaumen
Mittelgewichtig und elegant am Gaumen, mit seidig-feinen Tanninen und einem langen, würzig-frischen Abgang. Der perfekte Einstieg in die Welt von Lignier.
Der Abgang ist würzig-frisch mit mittlerer Länge, ein zugänglicher Ausdruck des Dorfes.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Mittelgewichtig und elegant, passt dieser Morey-Saint-Denis zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Pilzrahm oder eine Terrine. Die Veilchennote im Wein kommt auch zu gebratener Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Der perfekte Einstieg in die Welt von Lignier.
Kalbsragout & Selleriepüree
Ein zartes Kalbsragout mit Rosmarin und Zitronenschale, langsam gegart, dazu ein cremiges Selleriepüree. Alternativ ein Rinderfilet mit Rotweinjus. Die seidig-feinen Tannine und der lange, würzig-frische Abgang der Trilogie tragen das zarte Fleisch, während die Veilchennote der Nase die feine Würze der Sauce spiegelt.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit jungem Époisses, gerösteten Walnüssen und ein paar Trauben, dazu ein Stück Baguette. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken aus dem Morvan. Der zugängliche, elegante Ausdruck des 2022ers und seine feinen Tannine passen zum cremigen Käse, während die rote Kirschfrucht der Nase die Süße der Trauben aufnimmt und begleitet.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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