Hubert Lignier Pommard "En Brescul" AOC 2022
Pommard En Brescul — eine Rarität im Lignier-Portfolio, denn das Haus sitzt in Morey-Saint-Denis. Der 2022er zeigt die typischen Pommard-Qualitäten: Kraft, Tanninstruktur und langer Abgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Leder, Gewürze und ein Hauch Erde — Pommard von kraftvoller Südlichkeit der Cote.
Neben den dunklen Kirschen liegt eine feine Pflaumennote, die dem Tonboden seine Kraft verdankt.
Gaumen
Dicht und kraftvoll am Gaumen, mit gutem Tanningerüst und einem langen, würzig-mineralischen Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig-mineralisch, mit kräftigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Dicht und kraftvoll, trägt dieser Pommard Gerichte mit Gewicht: Rehragout, geschmorte Ochsenbacken oder gereifter Comté mit Walnussbrot. Die Leder- und Würznote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Pommard von südlicher Côte-Kraft für den Tisch mit Struktur.
Rind & Schmorgerichte
Ein Rinderschmorbraten mit Pflaumen, Lorbeer und einem kräftigen Rotweinsud, mehrere Stunden im Ofen gegart, dazu Kartoffelpüree. Alternativ eine Wildschweinkeule mit Wacholder. Die kraftvolle Struktur und das dichte Tanningerüst des Pommard tragen die lange Garzeit mühelos, während die Pflaumennote der Nase die dunkle Süße der Sauce aufnimmt und verlängert.
Käse & Antipasti
Ein Teller mit kräftigem Époisses und dunklem Roggenbrot, dazu ein Löffel Pflaumenkonfitüre und geröstete Walnüsse. Ergänzt durch eine dünne Scheibe Rohschinken aus dem Morvan. Der lange, würzig-mineralische Abgang der Côte begegnet der Kraft des gereiften Käses auf Augenhöhe, während die erdige Tiefe der Nase die Süße der Konfitüre einrahmt.
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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