I Vigneri di Salvo Foti I Vigneri Rosso 2025
I Vigneri Rosso 2025 — Salvo Fotis Nerello-Rotwein im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit orangenem Schimmer
Nase
Frische rote Beeren und Kirsche.
I Vigneri Rosso ist der Einstiegswein des gleichnamigen Kollektivs von Salvo Foti, ebenfalls aus alten Nerello-Mascalese-Reben, aber ohne Einzellagen-Anspruch. Wildkirsche, Veilchen und Kräuter treffen auf einen Hauch Vulkanasche.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Mittlerer Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer Abgang. Der unkomplizierteste Zugang zum Ätna-Rotwein dieses Kollektivs.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- I Vigneri di Salvo Foti
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2030
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Pasta & mediterrane Küche
Die Basis-Cuvée des Hauses zeigt sich frisch und direkt. Pasta alla Norma, ein Kaninchen in Tomatensauce oder eine Platte mit Caponata passen zur fruchtigen Art. Auch leicht gekühlt zu einem Sommerabend geeignet. Zum Käsegang passt ein milder Pecorino Siciliano.
Pasta Norma & Ricotta
Klassische Pasta alla Norma mit gebratenen Auberginen, Tomatensugo und Ricotta salata, fertig gezogen mit Basilikum. Alternativ: Penne mit sizilianischer Würstchen-Sugo und Pecorino. Die frische Säure und die elegante Mittelgewichtigkeit des I Vigneri Rosso stehen der Tomatensäure gegenüber, während die weichen Tannine die samtige Auberginentextur begleiten.
Gegrilltes Gemüse & Halloumi
Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika mit Halloumi vom Grill, mariniert in Zitrone, Olivenöl und Oregano. Dazu ein Tzatziki aus Joghurt und Gurke. Die unkomplizierte Frische und der lange Abgang des Weins balanciert die salzige Intensität des Halloumi, während die Vulkanasche die gerösteten Gemüsenoten aufgreift.
Das Weingut
I Vigneri di Salvo Foti
Salvo Foti ist der Pionier des Etna-Weins. Mit seiner Vereinigung "I Vigneri" bewirtschaftet er alte Alberellovinen auf den Vulkanhängen des Ätna auf Sizilien. Die Reben sind 80 bis über 100 Jahre alt, wurzelecht und ohne Bewässerung. Die Weine – insbesondere der Vinudilice und der Palmento Caselle – sind von…
Alle Weine & Porträt von I Vigneri di Salvo Foti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2025 zeigt sich etwa von 2026 bis 2033 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen