Manincor Mason di Mason DOC 2018
Die Blauburgunder-Reben wachsen auf dem Plateau von Mazzon, 400 bis 450 Meter über dem Etschtal, wo permanente Fallwinde für Durchlüftung sorgen und die Frische bewahren.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Dichtes Rubinrot mit hellrotem Rand
Nase
Waldboden, Tannennadeln, roter Pfeffer, Wildkirsche
Die Nase öffnet sich mit feuchtem Waldboden und nasser Kalkstein, gefolgt von etherischen Tannennadeln und Baumrinde. Roter Pfeffer, Wacholder und Zimt bilden die würzige Ebene, Holunder und Wildkirsche die fruchtige.
Gaumen
Dicht und von beeindruckender Länge, mit feinkörnigem Tannin und gut eingebundener Säure, die den Wein straff hält trotz seiner Reife.
Der Abgang ist lang und erdig, mit zunehmender Komplexität und einer mineralischen Rückhaltigkeit, die den Ursprung in den Mazzoner Böden verrät.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Manincor
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2031
Optimal 2038
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rehkarree mit Preiselbeeren
Die erdige Intensität des Wildbretts spiegelt die Waldbodennoten des Weins, die säuerlichen Preiselbeeren heben die Frucht hervor. Ein alpine Pairing, das hier seine konzentrierte Form findet.
Entenbrust mit Wacholderkruste
Die würzige Kruste hebt die Wacholdernoten des Weins hervor, das fettige Fleisch mildert das strukturierte Tannin. Ein festliches Gericht für einen Wein von Tiefe.
Reifer Vinschger Bergkäse
Der kräftige, leicht rauchige Käse aus dem gleichen Terroir trifft auf die erdige Komplexität des Weins. Ein regionales Pairing, das die Verwandtschaft von Ort und Geschmack demonstriert.
Das Weingut
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2038 von seiner besten Seite.
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