Moric Moric Reserve 2021
Moric Reserve 2021 – die Moric-Reserve aus einem eleganten Jahr. 2021 zeigt sich im Reserve als nuancierter, kühlerer Stil: mehr Frische, weniger Opulenz als 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Noten von Kirsche, Lavendel, Erde und feiner Würze.
Dunkle Beeren und Graphit treffen auf Kräuter und Blüten, unterlegt von einer tiefen mineralischen Basis — der kühle Jahrgang gibt der Reserve mehr Nuance als Wucht.
Gaumen
Elegante Tannine, kraftvolle Säure, sehr langer Abgang.
Im Abgang zeigt sich dichtes, seidiges Tannin mit balancierter Säure und großer Länge. Der 2021er braucht noch Zeit im Glas oder im Keller, bevor er sein volles Potenzial zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Moric
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Blaufränkisch/Lemberger
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Elegante Tannine und kraftvolle Säure tragen kräftige Gerichte: Hirschbraten mit Rotweinjus, ein Rinderschmorbraten oder gereifter Bergkäse. Die Lavendelnote im Wein passt auch zu einer Wildpastete mit Preiselbeeren. Ein Reserve-Jahrgang für Gerichte mit ebenso viel Struktur.
Reh & kühle Jahrgangseleganz
Rehrücken mit Kräuterkruste aus Lavendel, Rosmarin und Thymian, rosé gebraten mit einer Reduktion aus Blaubeeren und Balsamico. Dazu Polenta mit Gorgonzola und karamellisierte Birnen. Die kühle Nuance und die Blütenaromatik des 2021er Reserve spiegeln sich im Lavendel der Kräutermischung, während die kraftvolle Säure das wilde Fleisch strukturiert.
Gereifter Käse & dunkle Schokolade
Comté Fort Saint-Antoine mit kristalliner Textur, dazu eine Tafel Schokolade mit 85% Kakao und einige geröstete Mandeln. Oder ein Teller mit aged Gouda und Schokoladen-Nibs. Die Graphit-Mineralität und die Kräuter des Weins korrespondieren mit der Bitterkeit der Schokolade, während das seidige Tannin den Käse ohne Konflikt begleitet.
Das Weingut
Moric
Moric, die großen Weine des Roland Velichs Unter den Rebsorten dieser Welt gibt es solche, die seit langer Zeit viel Renommee genießen, weil sie eine lange Weingeschichte besitzen, und solche, die zwar die Basis für große Weine bieten, aber noch weitgehend unbekannt sind. Zu diesen Rebsorten gehört der Blaufränkisch,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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