Nikolaihof Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel 2013 1,5 l 1,5 l
Zwölf Jahre im Fass und auf der Hefe: dieser Grüne Veltliner aus den Gärten von Nikolaihof trägt die Zeit nicht als Last, sondern als Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen
Nase
Limone, Sencha-Tee, Birne, Gewürze
Erdig-dichte Nase mit Limone und Bergamotte, dazu Anklänge von grünem Tee. Reife Birne und Quitte schalen sich langsam auf, begleitet von einem breiten Gewürzspektrum: Pfeffer, Koriander, Curry, Zitronengras, Kümmel und Nelke.
Gaumen
Energiegeladen, aber nicht aufdringlich; die Autolyse liefert feinen Biss, die Säurestruktur bleibt moderat.
Langer, komplexer Abgang, der die vielschichtige Würze und die reife Frucht zu einem stimmigen Bild vereint.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Nikolaihof
- Region
- Wachau
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2013
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-302
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2016–2026
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratene Seeteufelmedaillons
Die erdige Tiefe des Weins findet ihre Entsprechung in der festen Textur des Fischs. Eine Sauce aus gebräunter Butter und Kapern hebt die Würzaromatik hervor.
Quitten-Topfenstrudel mit Vanillesauce
Die Fruchtaromatik des Weins spiegelt sich in der Füllung wider. Der Strudel aus dünnem Teig, nicht zu süß, lässt die Komplexität des gereiften Veltliners zur Geltung kommen.
Gedämpfter Fenchel mit Oliven
Die Anis-Noten des Gemüses und die salzige Würze der Oliven greifen die Gewürzaromatik des Weins auf. Ein vegetarisches Gericht, das den Fokus auf Substanz legt.
Das Weingut
Nikolaihof
Die Wurzeln des Nikolaihofs reichen zurück in die Zeit der Kelten, die den Ort in Mautern an der Donau schon vor 800 v. Chr. als heilige Stätte verehrten. Die Römer bauten dort einen Wachturm, dessen Fundamente aus dem Jahr 63 v. Chr. bis heute den Keller tragen. Die erste schriftliche Erwähnung von Wein an dieser…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2033 von seiner besten Seite.
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