Odinstal Auxerrois 350 N.N. 2023
Auxerrois auf 350 Metern Höhe ist eine der außergewöhnlichsten Wein-Erfahrungen Deutschlands. Odinstal ist eines der wenigen Weingüter, die diese seltene Sorte als Varietal aus solcher Höhenlage vinifizieren.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Helles Strohgelb. Holunder, Zitrusblüten, kühle Kräuter und ein waldiger Hauch.
Holunder und Zitrusblüten geben eine blumige Frische, kühle Kräuter folgen, während ein waldiger Hauch die außergewöhnliche Höhenlage von 350 Metern verrät.
Gaumen
Frisch und elegant mit feiner Säure und einem langen, kühlen Abgang.
Langer, kühler Abgang mit feiner Säure — eine der seltensten Wein-Erfahrungen Deutschlands, elegant statt spektakulär.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Odinstal
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Auxerrois
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Odinstal
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre…
Alle Weine & Porträt von Odinstal →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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