Odinstal Weißburgunder GG, Monopol 2022 1,5 l
Wer dem Weißburgunder misstraut, sollte das Odinstal kennenlernen: In der höchstgelegenen Monopollage der Pfalz, 350 Meter über Wachenheim auf Basalt, Buntsandstein und Muschelkalk, wird die Sorte zur Charakterfrage. Biodynamische Arbeit nach Demeter, Spontangärung und ein bewusst geduldiger, leicht oxidativer Ausbau prägen das Große Gewächs 2022: reifer gelber Apfel, karamellisierte Birne, Bienenwachs und ein feiner Rauchton — keine Schwäche, sondern Handschrift. Am Gaumen vollmundig und dicht, mit unerwarteter Frische und einem langen, nussig-salzigen Abgang. Ein GG mit echtem Eigensinn.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Karamellbirne, Wachs und feiner Rauch
Üppig und vielschichtig: reifer gelber Apfel und karamellisierte Birne treffen auf Bienenwachs, geröstete Nüsse und ein feines Raucharoma. Der oxidative Zug des Ausbaus ist präsent und harmonisch eingewoben — Handschrift statt Konvention.
Gaumen
Vollmundig, samtig und salzig
Vollmundig und dicht, die Textur samtig, die Frische überraschend präsent. Der Abgang ist lang, nussig und leicht salzig — ein Weißburgunder für Kalbsbäckchen in Morchelsauce, Hummerbisque oder gereiften Bergkäse.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Odinstal
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Blanc/Weißburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-022
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Odinstal
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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