Ökonomierat Rebholz Kastanienbusch Riesling GG 2023 1,5 l 1,5 l
320 Meter über dem Mittelmeer, am Rand eines Talkessels, wo der Kastanienbusch die kühlen Winde abhält: Dort wächst der höchste Großes Gewächs-Riesling der Pfalz auf verwittertem Granit und Schiefer.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Zitronengelb mit grünlichem Rand
Nase
Zitrone, Blutorange, Kräuter, Gestein
Reife Zitrusfrüchte mit Schalenbitterkeit, Thymian und Nessel, darunter eine kräftige mineralische Grundnote, die an nassen Schiefer erinnert.
Gaumen
Saftig und extraktreich am Auftakt, dann zunehmend straff mit markantem Grip und einer Säure, die 2023 typisch großzügig und präsent zugleich ist.
Der Abgang ist lang und salzig-mineralisch, mit einer extraktiven Dichte, die den Wein über Minuten im Mund hält. Er endet kühl und präzise, ohne Wärme vorzutäuschen.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Ökonomierat Rebholz
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Steinbutt mit Fenchel
Die feste Textur des Fisches und die anisartige Note des Gemüses finden in der Mineralität des Weins einen Gegenpol, der das Gericht trägt, ohne es zu dominieren.
Pfälzer Saumagen, klassisch
Die regionale Spezialität aus Bratkartoffeln, Fleisch und Gewürzen verlangt nach einem Wein, der Säure und Substanz in gleichem Maß mitbringt. Der Kastanienbusch erfüllt beides.
Alter Gouda, 36 Monate
Die kristallinen Tyrosinkristalle im Käse und die salzige Mineralität des Rieslings treffen aufeinander wie zwei Sprechende, die denselben Akzent haben.
Das Weingut
Ökonomierat Rebholz
Die Geschichte der Familie Rebholz reicht weit ins 16. Jahrhundert zurück. Seinen heutigen Namen verdankt das Weingut Eduard Rebholz, der den Titel des Ökonomierats innehatte. Der studierte Forstmann war es auch, der damals gegen den Zeitgeist von künstlich gesüßten Tropfen die Idee des ungeschönten Naturweins setzte.…
Alle Weine & Porträt von Ökonomierat Rebholz →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen