Portal del Priorat Negre de Negres 2021
Negre de Negres – "Schwarz der Schwarzen" – ist Portal del Priorats kompromissloseste Carignan-Cuvée: Priorat pur, ohne Verwässerung durch andere Rebsorten.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Dunkle Beeren, Lakritz, Schiefer-Mineralität
Intensiv und ausdrucksstark zeigen sich dunkle Beeren, Lakritz und eine feine Schiefer-Mineralität – der Negre de Negres ist Priorat kompromisslos pur.
Gaumen
Vollmundig, konzentriert, sehr langer Abgang
Vollmundig und konzentriert, mit seidigem Tannin und einem sehr langen, mineralischen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Portal del Priorat
- Region
- Priorat
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu einer Wildschweinkeule, geschmorten Kurzrippen oder gereiftem Manchego. Die Lakritz- und Schiefernote im Bukett verlangt nach kräftigen, langsam gegarten Gerichten.
Geschmorter Rinderschulter
Rinderschulter aus dem Dutch Oven, sechs Stunden mit Rotwein, Lorbeer und Knoblauch geschmort, dazu Polenta mit Parmesan. Als Alternative ein T-Bone-Steak vom Grill mit kräftiger Pfefferrand. Die Konzentration und das seidige Tannin des Negre de Negres umspielen das fettige Fleisch, während die Schiefer-Mineralität den langen Schmorprozess spiegelt.
Würzige Salami und Pecorino
Eine Auswahl an scharfer Soppressata, würzigem Pecorino Romano und eingelegten Peperoncini für einen Abend mit Freunden. Dazu ein frisches Baguette und Olivenöl aus Arbequina-Oliven. Der vollmundige Körper und der lange Abgang des Weins halten der Schärfe der Salami und der Intensität des Käses stand.
Das Weingut
Portal del Priorat
Der bekannte katalanische Architekt Alfredo Arribas hat sich einer der interessantesten Neugründungen im Priorat und Montsant verschrieben. Vor rund 15 Jahren wandte er sich der biodynamischen Landwirtschaft und dem Weinbau zu. Seitdem hat er die Projekte Clos de Portal, Vins Nus Priorat und Gotes initiiert, und zwar…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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