Pranzegg Tonsur 2024
Auf den Hügeln um Kaltern, wo der Überetscher See die Temperaturen mildert, mischen Martin und Marion Gojer drei weiße Rebsorten zu einem Wein, der Südtirols Vielfalt in sich trägt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, weiße Blüten, Haselnuss, Kräuterwiese
Grüner Apfel und weiße Blüten bilden die frische Grundlage, begleitet von einer nussigen Note, die an frisch geröstete Haselnüsse erinnert. Ein Hauch von Kräutern der umliegenden Wiesen tritt hinzu.
Gaumen
Mittlerer Körper mit lebendiger Säure und einer cremigen Textur, die von der Cuvée der drei Rebsorten stammt.
Mittellanger Abgang mit fruchtigen Rückaromen und einer leichten Bitternote, die an Grapefruit erinnert und den Wein erfrischend wirken lässt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Pranzegg
- Region
- Südtirol
- Rebsorte
- Müller-Thurgau, Pinot Blanc/Weißburgunder, Sylvaner
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-013
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Knödel mit Spinat und Ricotta
Die Spinatknödel, typisch für Südtirol, mit ihrer cremigen Ricotta-Füllung verlangen nach einem Weißwein, der die Fülle auffängt und durch die Säure erfrischt. Der Tonsur erfüllt beide Aufgaben.
Gebratener Forelle mit Mandelbutter
Die Forelle aus den Bergen Südtirols, kurz in der Pfanne gebraten, mit brauner Butter und Mandeln – ein Gericht, das die Region in sich vereint. Der Wein spiegelt die Nussigkeit und hebt den Fisch hervor.
Spargel mit Hollandaise
Der Spargel, in Südtirol eine Spezialität, ist berühmt für seine Schwierigkeit bei der Weinpäarung. Die Cuvée aus drei Rebsorten bietet genug Komplexität, um sowohl die Bitterkeit als auch die Sauce zu begleiten.
Das Weingut
Pranzegg
Pranzegg ist ein kleiner Weinhof an den Steilhängen oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Umstellung auf den Bioanbau war und ist die logische Konsequenz der Lebenseinstellung der gesamten Familie. Martin Gojer schwimmt eigenwillig, ohne viel Aufhebens gegen den Südtiroler Mainstream. Der junge Winzer ist seit 2009 für…
Alle Weine & Porträt von Pranzegg →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen