Quinta de la Quietud Quinta Quietud Reserva 2020
Die Reserva von Quinta de la Quietud ist das Herzstück des Weinguts — Tinta de Toro aus alten Reben auf Sandboden, mit verlängertem Eichenausbau. 2020 brachte einen ausgewogenen Toro mit guter Frische.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot bis Rubin
Nase
Tiefes Rubinrot. Schwarzkirsche, Leder, Zedernholz und ein Hauch Tabak.
Schwarzkirsche und Leder geben Tiefe, Zedernholz folgt, während ein Hauch Tabak den verlängerten Eichenausbau dieses Herzstücks aus alten Reben zeigt.
Gaumen
Vollmundig und komplex mit reifen Tanninen und einem sehr langen, würzigen Abgang.
Sehr langer, würziger Abgang mit reifen Tanninen — ausgewogen und frisch, wie es dieser Jahrgang verspricht.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Quinta de la Quietud
- Region
- Toro
- Rebsorte
- Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 15,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-016-CL
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Zedernholz-Jus, einer Taube mit Portweinjus oder gereiftem Manchego. Ausgewogen und frisch, wie es dieser Jahrgang verspricht — entsprechend auch zu weniger schwerer Wildküche.
Geschmorter Ochsenschwanz
Ochsenschwanz in Rotwein geschmort, das Fleisch vom Knochen fallend, d Selleriepüree mit Trüffelöl. Alternativ ein Tournedos vom Rind mit Pfeffersauce und grünen Bohnen. Die reifen Tanninen und der sehr lange, würzige Abgang der Reserva spiegeln den langen Schmorprozess und die Intensität des Zedernholz-Ausbaus wider.
Gereifter Gruyère und Birne
Ein Stück 18 Monate gereifter Gruyère, die kleinen Löcher im Teig sichtbar, dazu eine frisch geschnittene Birne und ein paar Walnusskerne. Der ausgewogene Körper und die Frische des Jahrgangs 2020 halten dem intensiven Käse stand, während der würzige Abgang die Süße der Birne begleitet.
Das Weingut
Quinta de la Quietud
Die Quinta de la Quietud, zu Deutsch so viel wie der Ort der Stille, liegt gerade einmal zwei Kilometer vom linken Ufer des Duero entfernt in der D.O. Toro auf einer Anhöhe von fast 700 Metern. Toro bietet ein extremes kontinentales Klima mit jährlichen Temperaturschwankungen von -11°C bis +45 °C. Die Quinta wurde…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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