Revelette Revelette PUR Blanc VdF 2024
Ein Weißwein, der nach Jura schmeckt, aber in der Provence wächst. Die Cuvée aus Ugni Blanc, Carignan Blanc und Rolle trägt oxidativen Charakter, ohne oxidativ zu sein – ein Balanceakt, der gelingt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen
Nase
Apfel, Zitruszesten, Heu, Jasmin, karamellisierte Nüsse, Kräuter
Eigenwillig und vielschichtig, mit einem Wechsel aus reduktiven und leicht oxidativen Tönen. Apfel und festes Kernobst samt Schale, dazu Zitrusschale, Kräuter, Heu, Jasmin und geröstete Nüsse. Erinnert an Savagnin aus dem Jura.
Gaumen
Saftig und mundfüllend, zugleich straff. Feiner Gerbstoff von der Maischestandzeit der Rolle gibt Grip. Grüner und gelber Apfel, Zitrone, Kräuterwürze und ausgeprägte Salzigkeit.
Knochentrocken, klar und pikant mit langem, salzig-herbem Finale. Die Säure bleibt präzise, die Textur cremig.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Revelette
- Region
- Provence
- Rebsorte
- Carignan Blanc, Ugni Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Pulpo mit gelbem Tomatensugo
Die Textur des Pulpo findet in der kalkigen Struktur des Weins Halt. Die Kräuter des Sugo sprechen die aromatische Nase an, die Säure schneidet durch das Fett.
Geschmorte Spare Ribs mit Coleslaw
Die kräftige Süße der Ribs wird von der herben Mineralität gebändigt. Der Coleslaw bringt erfrischende Säure, die zum Wein passt.
Comté mit nussiger Tiefe
Der nussige, salzige Käse findet in den oxidativen Noten des Weins seinen Partner. Die Säure balanciert das Fett, das Tannin von der Maischestandzeit gibt Struktur.
Das Weingut
Revelette
Peter Fischers Traum vom Landleben führte ihn in jungen Jahren in die USA und dort schnell zur University of California nach Davis. Als frisch gebackener Önologe fand er 1984 einen Job in der Provence, wodurch er ein Jahr später Château Revelette entdeckte. Nördlich von Aix-en-Provence, im Schutz der Montagne…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
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